在桂花的小苗期就要开始修剪，以下介绍桂花树各个阶段修剪的方法。
一、小苗期的整形修剪
在桂花小苗期即1、2年苗的时候就要开始修剪。小苗期主要培育主干，在第一、二年时，可以让其自由生长，将直立枝留作主干，将分枝和侧枝留作辅养枝。
第三年，当桂花苗长到1米-1.5米高度的时候，要将定枝打掉，让其长新的分枝。桂花苗主干中下部的分枝和侧枝一律剪除，单干桂花树只有一个主干，丛生桂花树有多个主干。主干中上部分枝、侧枝，可视主干需留的高度而决定其取舍。
这个时候，单干桂花树主干上不留粗壮枝，细弱小枝，可以甩放不管；丛生桂花树可以多留些粗枝。当主干高度合适后，在其上选留多几个主枝。凡是被选留的枝条，均要进行轻截，破坏它原有的消耗中心，改善营养液运输方向，使营养供给主干顶端生长中心，促进主干的高生长，使树木按栽培目的定向培育。在各枝条上，除出现与选留延长枝发生竞争者要进行控制修剪外，其余各枝可以不剪。培育单干树的话，如在主干基部发现萌蘖，宜尽早剪除，以免影响主干生长，使水分和营养集中，促进上部枝条发育，形成理想的单十树形；如培育丛生桂花树，则可视情况剪除部分萌蘖。
二、幼树期的整形管理
这个时候主要是培养主干、扩大树冠。
如果是培育单干树，为了保证主枝的生长，迅速扩张树冠，一切妨碍主枝生长的竞争枝，必须及时控制和疏除。主枝和主要侧枝的带头枝，应选留壮枝壮芽，使之直线延伸，减少弯曲，以保证其生长优势，每一代枝条长到30-40cm长的时候，要将顶端剪掉，让其生长下一代分枝，下一代分枝长到30-40cm时候，再剪掉定枝，让其生分枝。这样一直扩张下去，冠幅会生长的优美有致。对扰乱树形或突出于树冠外围的徒长枝和竞争枝，要及时回缩或疏除。对树冠内的交叉枝、重叠枝和内膛枝，以及枯枝和病虫枝，也要及时疏除，以利于通风透气。这样，留下的枝条，分布均匀，疏密有致。
如果是培育丛生桂花树，则要扩张树冠，对主枝进行短截，使其不断长出更多的分支，使树冠冠幅不断增长，直到在预定范围。每一代枝条长到30-40cm长的时候，要将顶端剪掉，让其生长下一代分枝，下一代分枝长到30-40cm时候，再剪掉定枝，让其生分枝。这样一直扩张下去，冠幅会生长的优美有致。但是对树冠内的交叉枝、重叠枝和内膛枝，以及枯枝和病虫枝，也要及时疏除．以利于通风透气。这样，留下的枝条，分布均匀，疏密有致。
幼年桂花树，一年中有多次抽梢的习性，应合理利用。当年抽发的春梢，主要用于产花；夏梢用于扩冠，大部分应予保留；秋梢易遭冻害，应及时剪除。
三、始花期的修剪整形
桂花树在进入始花年龄时，整形大体完成。此后可结合苗木移植，处理好生长和开花的关系，继续完善树形。在修剪上，对过密的外围枝要疏剪；对徒长枝进行回缩；对重叠枝、交叉枝和纤弱枝，应回缩或疏除；对干枯枝和病虫枝，应一律剪掉。这样，才能形成通风透光良好的树冠结构及优美的树姿，并达到立体开花的效果。