系统环境

OS X EI Captain

安装步骤

1. 首先需要安装 Sublime Text 2/3 和 Package Control，附上注册码链接。http://appnee.com/sublime-text-3-universal-license-keys-collection-for-win-mac-linux/
2. MacTex 现在是一个 2G+ 的大包，推荐还是使用完全版本，因为 Basic 版本有点坑爹。
3. 在 Sublime Text 里 Command+Shift+P 调出命令窗口，输入 Install，之后选择 LaTexTools，网络 OK 的话，很快就完成了插件安装。
4. LaTexTools 插件会在编译你的 Tex 文件后，调用 Skim 这个 PDF 阅读器打开编译出的PDF文件，因此你还需要安装 Skim.运行一下 Skim，进入偏好设置——同步，在 PDF-Tex 同步支持那里 Sublime Text。
5. 完成上面所有步骤，其实就已经搭建完成基本环境。创建一个 test.tex 文档，保存一下以后，Sublime Text 会自动套用 LaTeX 语法显示和编译。这时使用 Command + B 如果能正常编译，则会调用Skim显示一个PDF文档了。

测试代码

%!TEX program = xelatex
\documentclass{article}
\usepackage{fontspec, xunicode, xltxtra}
\setmainfont{Hiragino Sans GB}  

\title{Title}
\author{}

\begin{document}

\maketitle{}

\section{Introduction}

This is where you will write your content. 在这里写上内容。

\end{document}

区别

TeX - pdfTeX - XeTeX - LuaTeX 都是排版引擎，按照先进程度递增（LuaTeX 尚未完善）。

LaTeX 是一种格式，基于 TeX 格式定义了很多更方便使用的控制命令。上述四个引擎都有对应的程序将 LaTeX 格式解释成引擎能处理的内容。

CTeX, MiKTeX, TeX Live 都是 TeX 的发行，他们是许许多多东西的集合。

参照与补充

一个在线的LaTex公式编辑器：
http://www.codecogs.com/latex/eqneditor.php
非常好的入门教程：
http://liam0205.me/2014/09/08/latex-introduction/
部署MAC上的Sublime Text+LaTex中文环境：
http://www.readern.com/sublime-text-latex-chinese-under-mac.html