小的文本文件(100M以下)直接用File类的ReadAllText()和WriteAllText()方法
这两个方法内部其实就是封装了StreamReader类的ReadToEnd()和StreamWriter类的WriteToEnd()，
这两个方法的返回值都是string类型，所以只能读写文本文件
小的文本文件的单行读写用StreamReader和StreamWriter这两个类
小的非文本文件用File类的ReadAllBytes()和WriteAllBytes()读写，并用byte[]作中转站
这两个方法内部其实就是封装了FileStream的Read()和Write()方法，
这两个方法的返回值都是byte数组，所以可以读写任何文件
大文件
但File读写特大文件是会出错的，因为它虽然本质上用的是FileStream来读写，但是它的byte[]大小是写死了的（就是被读写文件的大小），所以它是将文件一次性全部读取或写入，文件非常大的时候往往会造成内存溢出，所以要用数据流FileStream，因为我们可以自由定义byte[]的大小，来保证内存不会溢出
一般而言，读文件用FileMode.Open，写文件用FileMode.Create，FileStream的Position属性是一个指针，标记文件流当前读写的位置
代码实现：
1 using (FileStream fsRead = new FileStream(@"D:\Names.txt", FileMode.Open))
2 {
3 using (FileStream fsWrite = new FileStream(@"d:\temp.txt", FileMode.Create))
4 {
5 byte[] arr = new byte[200];
6 //记录到底读取了多少字节的数据
7 int count = 0;
8 while (fsRead.Position < fsRead.Length)
9 {
10 //每一次读取，。返回真正读取到的字节数，用count记录（最后一次读取后可能count可能会小于200）
11 count = fsRead.Read(arr, 0, arr.Length);
12 //将数组中的数据写入到指定的文件
13 fsWrite.Write(arr, 0, count);
14 }
15 }
16 MessageBox.Show("ok");
17 }
结：
首先看文件大小——如果是大文件则用FileStream，如果是小文件则看是否是文本文件——非文本文件则用File类的 ReadAllBytes/WriteAllBytes，是文本文件则看是否是单行读写——是则用StreamReader类/StreamWriter 类，不是则用File类的ReadAllText/WriteAllText
另，任意类型的文件都可以用FileStream来读写