转自：http://blog.csdn.net/xiaofei0859/article/details/51145051
二者都是对文件进行操作，那么二者有什么区别，用的时候该如何选择呢？
1. 区别
- fread是带缓冲的,read不带缓冲.
- fopen是标准c里定义的,open是POSIX中定义的.
- fread可以读一个结构.read在Linux/unix中读二进制与普通文件没有区别.
- fopen不能指定要创建文件的权限.open可以指定权限.
- fopen返回指针,open返回文件描述符(整数).
- linux/unix中任何设备都是文件,都可以用open,read.
如果文件的大小是8k。
你如果用read/write，且只分配了2k的缓存，则要将此文件读出需要做4次系统调用来实际从磁盘上读出。
如果你用fread/fwrite，则系统自动分配缓存，则读出此文件只要一次系统调用从磁盘上读出。
也就是用read/write要读4次磁盘，而用fread/fwrite则只要读1次磁盘。效率比read/write要高4倍。
如果程序对内存有限制，则用read/write比较好。
都用fread 和fwrite,它自动分配缓存,速度会很快,比自己来做要简单。如果要处理一些特殊的描述符,用read 和write,如套接口,管道之类的
系统调用write的效率取决于你buf的大小和你要写入的总数量，如果buf太小，你进入内核空间的次数大增，效率就低下。而fwrite会替你做缓存，减少了实际出现的系统调用，所以效率比较高。
如果只调用一次(可能吗?)，这俩差不多，严格来说write要快一点点(因为实际上fwrite最后还是用了write做真正的写入文件系统工作)，但是这其中的差别无所谓。
2.来自论坛的解释
fread带缓存指的是应用层带缓存，read也是带了缓存但是指的是系统层或者说kernel层，当然也可能不带，比如直接DMA，由驱动决定。
fread是标准库的缓冲，read是内核的缓冲。
read/write如果可以精确控制一次读写的数据，则会比fread/fwrite更加高效
read/write对应Linux中的system call, 而fread/fwrite则可以说是对read/write的又一次封装，read/write更加原生，如果不考虑跨平台，建议多使用read/write.
举个例子：
做如下步骤的操作：
- 打开文件
- 读文件的0k~4k(read or fread)
- 其他操作
- 读文件的1k~3k(read or fread)
- 关闭文件
这时候如果是read，步骤4要调用内核；而如果是fread，因步骤2在应用层已经缓冲所需内容，数据会直接返回，无需再次调用内核