1、http协议是无连接的,即每一次http请求都是新的,和上一次没有联系,这不利于和用户的交互。针对这一缺点产生了cookie。
2、cookie是一段保存在客户端上的验证信息,同一个域使用同一个cookie来保存,当访问该域名时由浏览器将所有存储的cookie信息一起发送到服务器端以便验证。当然浏览器也可以接受新设置和更改cookie数据。如下图:
cookie可以分成两类:1、硬盘cookie->persistent cookie；2、内存cookie->session cookie。
硬盘cookie保存在硬盘中,需要超时或者用户手动清理；内存cookie通常是session生成的,没有设置超时时间,所以保存在内存中,当浏览器关闭就会删除(除旧版本ie外)
那cookie保存在哪了？由于没有硬性规定,所以每个浏览器都有自己的保存方式和地点,这也就导致在不同浏览器上cookie信息是不通用的。
参考:http://zh.wikipedia.org/zh-cn/Cookie
http://www.cnblogs.com/haoxinyue/archive/2012/05/01/2478187.html
http://blog.51yip.com/php/938.html
3、由于cookie的一系列的缺点,所以又产生了session来验证用户,最主要的不同是session会以文件形式保存在服务器端,只在客户端保留一个凭证——就是session id,也就是这个session文件的文件名，而这个凭证默认是以cookie形式保存的。
当用户禁用cookie时会以其他方式(通常为get方式在url中)传递session id：1、修改php配置,2、手动在url中添加
参考:http://fukun.org/archives/03251929.html
http://lavasoft.blog.51cto.com/62575/275589/
4、session和cookie是独立于编程语言而存在的，各种语言都可以使用,例如php中用函数处理，而Java中用对象处理。对于在php中的处理可以参考thinkPHP中的session(),cookie()，位于function.php中。
参考：http://www.thinkphp.cn/document/137.html