在这个页面里面试着搜了一下 「UTF-8」 ，居然没有搜到。
escape 和 encodeURI 都属于 Percent-encoding，基本功能都是把 URI 非法字符转化成合法字符，转化后形式类似「%*」。它们的根本区别在于，
escape 在处理 0xff 之外字符的时候，是直接使用字符的 unicode 在前面加上一个 「%u」，而encodeURI则是先进行 UTF-8，再在 UTF-8 的每个字节码前加上一个 「%」；
在处理 0xff 以内字符时，编码方式是一样的（都是「%XX」，XX为字符的 16 进制 unicode，同时也是字符的 UTF-8），只是范围（即哪些字符编码哪些字符不编码）不一样。（杨易提醒）
encodeURI 是W3C 的标准，而 Escape 是非标准。
举一个例子：
知乎的「知」字，可以知道它的 unicode 为 0x77e5，对它进行 UTF-8 编码，变成了三个字节：0xe7, 0x9f, 0xa5
因此，如果是使用 escape 编码「知」,得到的结果就是 「%u77E5」；encodeURI 得到的结果则是 「%E7%9F%A5」
Escape 的编码有一个弊端在于，它后面是 4 位 16 进制，故不支持基本多文种平面（BMP）外的字符（unicode 大于 0xffff）的字符；
而 encodeURI 是基于 UTF-8 的，编码本身理论上可以支持 0x10ffff 内的字符（实际上现在的 JavaScript 不支持 BMP 外的字符，所以 encodeURI 也不支持 ）。
使用场景方面，也可以可以参考他的答案，但是不同意这一句：
如果只是编码字符串，不和URL有半毛钱关系，那么用escape。
encodeURI(Component) 一般用在 URI 上，但是不是一定就要用在 URL 上。比如如果 POST 请求的 Request Header 中 Content-Type 为「application/x-www-form-urlencoded」， 那么 Request Payload 里面的数据一般就是使用 encodeURI(Component) 编码的。（和 URL 的 querystring 一样）。
如果没有必要，不要使用 escape。
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