redis持久化后对查询有什么影响？

没有影响，持久化只是为了保证可靠性。持久化并不会把数据换出内存。如果开启redis的VM(虚拟内存)，会将冷数据交换到磁盘；
另外：使用aof代替snapshot不是个好主意，因为：aof即append only mode，在写入内存数据的同时将操作命令保存到日志文件，在一个并发更改上万的系统中
，命令日志是一个非常庞大的数据，管理维护成本非常高，恢复重建时间会非常长，这样导致失去aof高可用性本意。
更重要的是Redis是一个内存数据结构模型，所有的优势都是建立在对内存复杂数据结构高效的原子操作上，这样就看出aof是一个非常不协调的部分。