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血肠
像四川人灌香肠一样，把动物的血灌到小肠里，煮熟后切片，可以直接吃，蘸酱吃味道更佳。
皮冻
把富含胶原蛋白的猪皮像煮糖一样，把他煮化，融成一锅浆糊样，放入方形容器中，待冷却后，切片可以直接吃，蘸酱味道更佳，
杀猪菜
过年时，杀的猪做的菜，叫杀猪菜，这是一个笼统的叫法，杀完猪，把猪身上的能吃的全部做成菜，一大家子人一起吃。
蘸酱菜
用来蘸酱吃的蔬菜，叫蘸酱菜，例如黄瓜，大葱（葱白），大蒜，各种新鲜的菜叶（只要你能想到的，），嫩茄子。
酸菜
这个酸菜，和我们这边不一样，他们是用白菜做的。做法：用一个大缸，把白菜放里边，堆满，倒上盐，然后上面用几块大石头给压住，等他发酵。大约两三周后，酸菜就做好了，味道没有我们这边的酸菜酸。
地三鲜
所谓地三鲜，就是使用三种地里长的蔬菜做出来的菜，叫地三鲜。一般用茄子，土豆和青椒这三种。茄子和土豆都是在油里炸出来的，熟了后，加上青椒合炒，味道还行吧。
炖菜
那边喜欢乱炖，喜欢吃炖菜，我觉得最大的原因是因为炖菜可以较长时间保持菜是热的。因为天气的原因，冬天菜一端出来，不一会就凉了。猪肉炖粉条一般吧，感觉全是被吹出来的名声。
狗肉
那边的人基本都喜欢吃狗肉，养狗的人也吃，表示不能理解，但是狗肉馆也挺多的，味道还不错。
烧烤**
一半的饭店都是烧烤，数量就和成都的火锅店一样的比例，那首东北的大金链子小烧烤，一天三顿小烧烤不是吹出来的，那边的人真的可以做到一天三顿烧烤。烧烤种类之多，你能想到的食物都能给你烤出来。
喝酒文化
东北人能喝酒，更能劝酒。都是白酒开始，然后啤酒结束。尤其是边吃烧烤边喝酒，吃一晚上，两个人都能和3，4件酒。
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原文地址：https://www.cnblogs.com/zl666/p/8495516.html
时间： 2025-01-14 09:57:43