matlab的绘图和可视化能力是不用多说的，可以说在业内是家喻户晓的。Matlab提供了丰富的绘图函数，比如ez**系类的简易绘图函数，surf、mesh系类的数值绘图函数等几十个。另外其他专业工具箱也提供了专业绘图函数，这些值得大家深入学习好久。
今天我只是讨论下如何保存这些由Matlab绘制出来的图像呢？当然借助第三方截图软件，就算了！
1、直接另存为
在figure中使用菜单file——>saveas——>选择保存形式（fig,eps,jpeg,gif,png,bmp等），这个的缺点是另存为的图像清晰度有很大的牺牲
2、复制到剪贴板
在figure中使用菜单edit——>copy figure——>此时图像就复制到剪贴板了，我们可以借助其他软件（比如：绘图板）保存为需要的图片
3、saveas命令格式
Matlab提供直接的saveas函数可以将指定figure中的图像或者simulink中的框图进行保存，相当于【文件】中的【另存为】
% saveas(figure_handle,filename,fileformat)
plot(1:10);
saveas(gcf,‘myfig.jpg’)
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4、print函数
print函数原本不是用来进行图像保存了，而是操作打印机的，但是这里我们可以借用下
% print(figure_handle,fileformat,filename)
x=-pi:2*pi/300:pi;
y=sin(x);
plot(x,y);
%Matlab根据文件扩展名，自动保存为相应格式图片，另外路径可以是绝对也可以是相对
print(gcf,‘-dpng‘,‘abc.png‘) %保存为png格式的图片到当前路径
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另外有网友向我反映，有时我们只有一个Matlab图像的fig文件，但没有该图像的相关坐标数据，那我们如何获取fig图像的数据呢，这个其实比较好办
1、将那个fig文件保存到Matlab的搜索路径下，双击打开它
2、在Matlab的command中输入如下内容
h=get(gcf,‘chidren‘)
data=get(h,{‘xdata‘,‘ydata‘,‘zdat a‘})
%此时图形中所有图像的三维数据x，y，z将会以结构体的形式保存到data变量中了
一种是出来图形窗口后手动保存（这儿又可以分两种）：
1 直接从菜单保存，有fig,eps,jpeg,gif,png,bmp等格式。
2 edit------〉copy figure，再粘贴到其他程序。
另一种是用命令直接保存（这里也有两种）：
1 用saveas命令保存图片。
saveas的三个参数：
（1）图形句柄，如果图形窗口标题栏是“Figure 3”,则句柄就是3.
（2）文件名。
（3）单引号字符串，指定存储格式。
例：
saveas(gcf,[‘D:\MATLAB7\work‘,‘yanbao‘,num2str(k),‘.jpg‘]);
2 使用plot函数后紧接着用print函数。
print的三个参数：
（1）图形句柄，如果图形窗口标题栏是“Figure 3”,则句柄就是3.
（2）单引号字符串，指定存储格式。
用gcf可以获取当前窗口句柄。
png格式：‘-dpng‘
jpeg: ‘-djpeg‘,
tiff: ‘-dtiff‘
bmp: ‘-dbitmap‘
（3）文件名。
例：
>> x=-pi:2*pi/300:pi; >> y=sin(x); >> plot(x,y); >> print(gcf,‘-dpng‘,‘abc.png‘) % 保存为png格式的图片。
>> figure(2) % 新建一个句柄为2的图形窗口。 >> plot(x,cos(x)); % 在句柄为2的图形窗口上画图。 >> grid >> print(2,‘-djpeg‘,‘C:\abc.jpeg‘); %将句柄为2的图形保存为jpeg/jpg格式的图片，文件名为‘C:\abc.jpeg‘。
转自 http://www.cnblogs.com/nktblog/archive/2012/07/24/2606652.html （侵删）