字符编码其实没有几种，它只是一个标准，但是如果没有特别的去了解过的话，也是很容易被搞糊涂的。
今日随意翻了一下，稍微了解了一点，隧记录下来。
#1 现代浏览器默认的字符集是 ISO-8859-1，如果不是则需要在 <meta> 部分进行指定。
#2 Unicode 标准：涵盖了世界上所有的字符、标点和符号。
#3 Unicode 的应用范围： XML、Java、ECMAScript(JavaScript)、LDAP、CORBA3.0、WML。
#4 UTF-8 和 UTF-16是Unicode 的一种转换形式。
UTF-8 字符可以是1-4个字节，向后兼容ASC-II, UTF-16 占2个字节的可变字符编码。用于OS以及一些字节码。
#5 一般操作系统会使用默认的ANSI的编码，在中文操作系统中一般使用GB..
ANSI的致命缺陷是： 每个标准之间都存在着编码重叠的问题。
#6 MBCS：Muti – Byte Chactacter System (Set)
多字节字符系统或字符集。需要几个字节就存放几个字节。C语言默认的是MBCS格式。
#7 Universal Code ： 实际上需要3个字节，考虑到便利性，理论上用4个。
#8 UTF-8 的转换方式
互联网的普及，强烈要求出现一种统一的编码方式。UTF-8就是在互联网上使用最广的一种Unicode的实现方式。其他实现方式还包括UTF-16（字符用两个字节或四个字节表示）和UTF-32（字符用四个字节表示），不过在互联网上基本不用。重复一遍，这里的关系是，UTF-8是Unicode的实现方式之一。
UTF-8最大的一个特点，就是它是一种变长的编码方式。它可以使用1~4个字节表示一个符号，根据不同的符号而变化字节长度。
UTF-8的编码规则很简单，只有二条：
1）对于单字节的符号，字节的第一位设为0，后面7位为这个符号的unicode码。因此对于英语字母，UTF-8编码和ASCII码是相同的。
2）对于n字节的符号（n>1），第一个字节的前n位都设为1，第n+1位设为0，后面字节的前两位一律设为10。剩下的没有提及的二进制位，全部为这个符号的unicode码。
下表总结了编码规则，字母x表示可用编码的位。
Unicode符号范围 | UTF-8编码方式 (十六进制) | （二进制） --------------------+--------------------------------------------- 0000 0000-0000 007F | 0xxxxxxx 0000 0080-0000 07FF | 110xxxxx 10xxxxxx 0000 0800-0000 FFFF | 1110xxxx 10xxxxxx 10xxxxxx 0001 0000-0010 FFFF | 11110xxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
跟据上表，解读UTF-8编码非常简单。如果一个字节的第一位是0，则这个字节单独就是一个字符；如果第一位是1，则连续有多少个1，就表示当前字符占用多少个字节。
#9 实例：
下面，举一个实例。
打开"记事本"程序Notepad.exe，新建一个文本文件，内容就是一个"严"字，依次采用ANSI，Unicode，Unicode big endian 和 UTF-8编码方式保存。
然后，用文本编辑软件UltraEdit中的"十六进制功能"，观察该文件的内部编码方式。
1）ANSI：文件的编码就是两个字节"D1 CF"，这正是"严"的GB2312编码，这也暗示GB2312是采用大头方式存储的。
2）Unicode：编码是四个字节"FF FE 25 4E"，其中"FF FE"表明是小头方式存储，真正的编码是4E25。
3）Unicode big endian：编码是四个字节"FE FF 4E 25"，其中"FE FF"表明是大头方式存储。
4）UTF-8：编码是六个字节"EF BB BF E4 B8 A5"，前三个字节"EF BB BF"表示这是UTF-8编码，后三个"E4B8A5"就是"严"的具体编码，它的存储顺序与编码顺序是一致的。
参考连接：
http://www.ruanyifeng.com/blog/2007/10/ascii_unicode_and_utf-8.html
http://blog.csdn.net/softman11/article/details/6124345