$remote_addr
是nginx与客户端进行TCP连接过程中，获得的客户端真实地址. Remote Address 无法伪造，因为建立 TCP 连接需要三次握手，如果伪造了源 IP，无法建立 TCP 连接，更不会有后面的 HTTP 请求
X-Real-IP
又是一个自定义头。X-Real-Ip 通常被 HTTP 代理用来表示与它产生 TCP 连接的设备 IP，这个设备可能是其他代理，也可能是真正的请求端。需要注意的是，X-Real-Ip 目前并不属于任何标准，代理和 Web 应用之间可以约定用任何自定义头来传递这个信息
X-Forwarded-For
X-Forwarded-For 是一个扩展头。HTTP/1.1（RFC 2616）协议并没有对它的定义，它最开始是由 Squid 这个缓存代理软件引入，用来表示 HTTP 请求端真实 IP，现在已经成为事实上的标准，被各大 HTTP 代理、负载均衡等转发服务广泛使用，并被写入 RFC 7239（Forwarded HTTP Extension）标准之中.
X-Forwarded-For请求头格式非常简单，就这样：
X-Forwarded-For:client, proxy1, proxy2
可以看到，XFF 的内容由「英文逗号 + 空格」隔开的多个部分组成，最开始的是离服务端最远的设备 IP，然后是每一级代理设备的 IP。
如果一个 HTTP 请求到达服务器之前，经过了三个代理 Proxy1、Proxy2、Proxy3，IP 分别为 IP1、IP2、IP3，用户真实 IP 为 IP0，那么按照 XFF 标准，服务端最终会收到以下信息：
X-Forwarded-For: IP0, IP1, IP2
Proxy3 直连服务器，它会给 XFF 追加 IP2，表示它是在帮Proxy2 转发请求。列表中并没有 IP3，IP3 可以通过服务端的 Remote Address 字段获得。我们知道 HTTP 连接基于 TCP 连接，HTTP 协议中没有 IP 的概念，Remote Address 来自 TCP 连接，表示与服务端建立 TCP 连接的设备 IP，在这个例子里就是 IP3。
如果一个反向代理nginx服务器中配置了这两项：
proxy_set_header X-Real-IP $remote_addr;
proxy_set_header X-Forwarded-For $proxy_add_x_forwarded_for
那么这里就是把真实的客户端地址$remote_addr赋值给X-Real-IP。注意，如果客户端是经过CDN或其他反向代理再过来的话，那么这个remote_addr地址就是CDN或反代的地址了。
$proxy_add_x_forwarded_for是把反向代理本机的IP加到X-Forwarded-For上。举例：如果上一层连过来的是CDN,它设置了X-Forwarded-For（一般CDN会把自己的IP隐藏只留客户端IP），我们这里又设置了一次，且值为$proxy_add_x_forwarded_for的话，那么X-Forwarded-For的内容变成”客户端IP,Nginx负载均衡服务器IP“。所以，如果知道CDN设置了X-Forwarded-For，且只有客户端真实IP的话，那么我们的Nginx可以不必理会该头，让它默认即可
$http_x_forwarded_for
这个变量中保存的内容就是请求中的X-Forwarded-For信息，应该是记录上级单个IP。如果后端获得X-Forwarded-For信息的程序兼容性不好的话（没有考虑到X-Forwarded-For含有多个IP的情况），最好就不要将X-Forwarded-For设置为 $proxy_add_x_forwarded_for。应该设置为$http_x_forwarded_for或者干脆不设置！