常见病饮食宜忌速查手册

常见病饮食宜忌速查手册/《国医绝学健康馆》编委会编.—重庆：重庆出版社，2010.3

(国医绝学健康馆)

• 记忆力衰退

语言迟钝、视物模糊、记忆力差、对外界事物反应迟钝、思考问题迟缓，出现这种情况就需要进行调养了。智力不足多因肝肾亏损、心气不足、脾肾两亏、气血虚弱而引起。出现这种情况有些是由于先天父母精血不足、肾气虚弱所致；有些是由于后天养护失宜，饮食不调、疾病缠绵，治理不当或久治不愈而致。

饮食宜忌

宜·1.宜多吃胡萝卜、白菜、洋葱、辣椒、生姜、柠檬、香蕉、菠萝、无花果、梨、核桃、虾等。这些食物可以缓解脑力和神经疲劳过度，改善大脑供氧；可以活跃思路，饱满精神，增强记忆；有助于集中注意力，增强神经系统。

2.宜多吃富含铁的食品，如动物血、动物肝脏、肉类、虾类、蛋黄、木耳、海带、芝麻、瓜子、芹菜、苋菜、菠菜、茄子、小米、樱桃、红枣、紫葡萄、山楂等。

3.宜多食具有造血功能的食品，如骨头汤（包括猪、牛、羊和禽、鱼骨炖汤）、猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝。

4.益智常用中药主要有益智仁、远志、桂圆肉、当归、川芎、麦冬、石菖蒲、熟地、茯苓、核桃仁、山药、人参、枸杞、桑葚、银耳、莲子、芡实、蜂蜜、蜂乳等。

忌·1.忌吃糖过多。糖进入血液中可使血液浓度升高，血流速度减慢，呈酸性。血流速度变慢会产生脑血栓，酸性环境不利于神经系统的信息传递，从而使大脑反应迟缓。

2.忌吃粉丝、油条过多。粉丝、油条等在加工过程中添加了明矾，会影响脑细胞的功能，造成智力下降和早衰，从而影响和干扰人的意识和记忆能力。

3.忌饮用过多的酒精。人体过多吸收酒精对脑细胞有损伤，会使中老年性功能衰退、器官老化。

4.忌食高脂肪食物。高脂肪饮食可能会损害记忆力及集中能力，加速人体老化。

食疗妙方

补脑安神羹

原料·银耳6克，猪脑2具，木耳、香菇各6克，鹌鹑蛋3个，首乌汁2汤匙，盐、水淀粉各适量。

做法·

①银耳、木耳、香菇水发洗净切碎；猪脑洗净，蒸熟切丁。②银耳、木耳、香菇、猪脑同放入沸水内煮熟，磕鹌鹑蛋兑入首乌汁，加盐调味，水淀粉勾芡成羹即可。

功用解析　滋肾补脑，增强记忆力。

猪脑枸髓汤

原料·猪脑1具，猪脊髓15克，枸杞子10克，盐、味精、料酒、酱油各适量。

做法·

将猪脑、猪脊髓洗净，放碗中，加入枸杞、盐、味精、料酒、酱油等，蒸熟即可。

功用解析　补肾聪脑。

猪脑木耳汤

原料·猪脑1个，木耳15克，植物油、盐、料酒、葱花、味精各适量。

做法·

①猪脑挑去血筋，洗净；木耳凉水泡涨，去杂质洗净。②净锅上火，放入植物油烧热，下黑木耳翻炒3分钟，加入料酒、盐及凉水少许，焖3分钟，猪脑放入，加凉水一碗半，小火慢炖30分钟，加葱花、味精调味即可。

功用解析　此汤有补血的功效，适用于用脑过度、记忆力减退等。

核桃仁大米白糖粥

原料·核桃仁30克，大米250克，白糖30克。

做法·

核桃仁洗净，大米淘洗干净，同放锅内，加水800毫升。用大火烧沸，小火煮30分钟，加入白糖搅匀即可。

适用人群／适用于肝肾亏损、头痛、智力减弱等症。

用法及宜忌／一般人均可平时经常食用。

功用解析　补脑益智。

桂圆肉粥

原料·桂圆30克，红枣10颗，大米50克。

做法·

取连壳桂圆，剥去果皮，去核取肉，纯桂圆肉同红枣、大米一并煮粥。

适用人群／适用于贫血、产后虚弱、健忘失眠、记忆力减退等辅助治疗。

用法及宜忌／每日一次，每次1碗。内热之人不宜食用。

功用解析　健脾补心、养血安神。桂圆肉食药兼优，性味甘温，归心脾二经，补脾养心，为养心益智之要品；红枣补中益气，养五脏，治虚损。大米养胃气。

• 高血压

高血压病也称原发性高血压，是一种主要由于高级神经中枢功能失调引起的全身性疾病，当收缩压大于或等于18.67千帕，或舒张压大于或等于12千帕时即为高血压。

饮食宜忌

宜·1.宜吃苹果、山楂、柿子、梨、香蕉、葡萄、西瓜、荸荠、草莓、无花果、猕猴桃、芒果、金橘等水果。

2.宜吃番茄、芹菜、茄子、萝卜、茭白、洋葱、空心菜、菊花脑、茼蒿、菠菜、青芦笋、黄瓜、香菇等蔬菜，增加纤维的摄入量。

3.宜用大蒜、醋、葱、姜等调味料来代替盐调味。

4.宜喝牛奶来降低血压。

5.宜吃海带、紫菜、海蜇、海藻、裙带菜、海鱼等海产品。

6.宜吃猴头菇、平菇、金针菇、草菇、木耳、银耳等菌类食物。

7.宜吃植物油，限制脂肪的摄入量，多吃菜子油、豆油、香油等植物油。

忌·1.忌吃各种蛋黄、动物脑、肝、肾，以及肥肉、猪油、虾子等高脂肪、高胆固醇食物。

2.忌吃高盐食物，如咸菜、腐乳、咸肉等。

3.忌吃糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热量食物。

行为宜忌

宜·1.控制饮食，调整饮食结构。

2.适度运动，年龄较大者选择低强度的运动项目，如太极拳、健身操、散步1小时、缓慢游泳、慢跑等。

3.科学用脑，劳逸结合，避免大脑皮质过度紧张，工作的间歇进行10～20分钟的休息。

4.生活规律，制定良好的作息制度，每天保持8小时睡眠，午后休息半小时。

5.多喝水，每天睡前一杯温开水，早晨起床一杯温开水。

忌·1.忌吸烟喝酒。2.忌趴着看书看电视，看书和看电视的时间也不宜过长。3.忌穿高领衣衫和紧扣领扣，保持颈部宽松，才有利于大脑的血液循环。

食疗妙方

枸杞煮黑豆

原料·黑豆30克，枸杞子20克，盐或白糖适量。

做法·

①黑豆洗净，泡涨；枸杞子洗净。②锅置火上，倒入适量水煮沸，放入黑豆、枸杞子大火烧沸，小火煮至熟透，加盐或白糖调味即可。

功用解析　枸杞能有效缓解疲劳、降低血压、保肝降糖、软化血管、降血脂、治肾衰。

芹菜大米粥

原料·全芹菜（根、茎、叶）200克，大米50克。

做法·

芹菜洗净后切碎，将大米洗净后放入沙锅内，加水适量，煮至半熟时，加入芹菜碎，小火慢煮成粥即可。

功用解析　降血压，平肝镇静，和胃止吐，利尿。

• 便秘

便秘是肠道传导失常的表现，一些食物残渣和代谢秽物不能及时排出体外，滞留于肠道，对人体的健康极其不利，可使许多疾病由此而丛生。从医学的观点来看，谨防便秘，是维系健康与长寿的关键性环节。

饮食宜忌

宜·1.多饮水有助于通便，晨间空腹喝淡盐水或蜂蜜水效果最佳，也可喝果汁、茶水。

2.多摄入纤维。定期吃富含纤维的粗粮（玉米、燕麦、小米、麦麸），以一两日进食一顿为宜。

3.多食蔬菜。菠菜、圆白菜中含有大量叶酸，具有良好的通便作用。4.常吃香蕉。香蕉含有大量的镁，具有良好的通便作用。

5.多喝酸奶或红茶，酸奶和红茶均有润肠防腐通便的作用。

6.多食坚果。核桃仁、松子仁、瓜子仁、杏仁、桃仁等含有大量油脂，具有滑利肠道、通便的作用。

7.适当增加脂肪的摄入，增加豆油、花生油等烹调用油量也有润肠作用。

8可吃些能产生气体的食物，如洋葱、萝卜等来刺激肠道蠕动。

忌·1.忌食烈酒、浓茶、咖啡、韭菜、芥末、蒜、辣椒等刺激性食物。这些食物会助火伤津，容易引起便秘。

2.忌食荤腥厚味的食物。

3.忌过多食用糯米、高粱。糯米、高粱属温热食物，使大便坚硬，高粱中所含的单宁还有收涩的作用，使便秘者病情加重。

4.忌过多食用莲子、柿子等。莲子、柿子均有较强的收涩作用，会加重便秘。

5.忌过多食用糖。糖能减缓胃肠蠕动，使便秘加重。

行为宜忌

宜·1.养成定时排便的习惯，最好是在每天早饭后半小时，即使没有便意，也要在同一时间去蹲一蹲，形成体内暗示。

2.如果由于进食过少，形成的大便不足以对直肠黏膜机械性刺激，则需多参加运动和体力劳动以提高食欲，增加进食量。

忌·1.忍便。不要因为“忙”而推迟排便时间，时间一长就会导致便秘。

2.压力过大，精神长期紧张，心情长期烦躁、忧郁。

食疗妙方

核桃仁粥

原料·核桃仁、大米各50克。

做法·

①将核桃仁洗净捣碎，与淘洗干净的大米一同入锅，加入500毫升水。②先用大火烧沸，再转用小火熬煮成稀粥。

适用人群／适用于肺肾两虚，气短喘嗽，腰膝酸痛，腿脚无力，老年便秘，失眠健忘，泌尿系结石，小便白浊等症。

用法及宜忌／温热食用，早晚各服一次。

功用解析　散结，宽肠，下气，除便秘。

首乌红枣粥

原料·何首乌50克，红枣3颗，冰糖30克，大米100克。

做法·

①先将何首乌以沙锅煎取浓汁，去渣，与淘洗干净的大米、红枣一同入锅，加水适量。②先用大火烧沸，再转用小火熬煮成稀粥。③加冰糖调匀即可。

适用人群／适用于便秘，老年性高血压、血管硬化，阴血亏损，大便干燥等症。

用法及宜忌／日服一剂，分数次食用。大便稀薄者不宜服用。

功用解析　何首乌有降血脂和胆固醇的功效。此粥能补肾、益气血、润肠通便，适用于老年人血虚肠燥之习惯性便秘，对高血脂、血管硬化症兼便秘者也有效。

桃花粥

原料·鲜桃花瓣4克（干品2克），大米100克。

做法·

①先将大米淘洗干净，入锅，加水适量，先用大火烧沸，再转用小火熬煮成稀粥。②放入桃花瓣，稍沸即可。

适用人群／适用于肠胃燥热便秘等症。

用法及宜忌／日服一剂，分数次食用。通便即停，不宜久服。

功用解析　消肿满，下恶气，利宿水，消痰饮积滞。

二仁通幽汤

原料·桃仁、郁李仁各9克，当归尾、小茴香各5克，藏红花2克。

做法·

将以上药物入锅内加水煎沸后去渣取汁代茶饮用即可。

适用人群／适用于血淤阻滞大肠所致胸腹胀满，食积气滞，腹胀便秘，水肿，脚气，小便不利等症。

用法及宜忌／不拘时饮用，有自发性出血症患者禁用本方。

功用解析　此方具有润肠通便、行气化淤、消胀的功效。

决明子蜂蜜饮

原料·草决明子（炒黄）10～15克，蜂蜜20克。

做法·

将决明子捣碎加适量清水煎煮10分钟左右，拌入蜂蜜搅匀后饮用即可。

适用人群／肠燥便秘。

用法及宜忌／每日一剂，早晚服。大便稀溏、易于腹泻者不宜服用。

功用解析　此方具有润肠通便、清肝明目等功能，并有降血压作用，对老年习惯性便秘和血压偏高便秘者都有较好的效果。

• 须发早白

中医认为发为血之余，发为肾所主，“肾之华在发，血之荣在发”。要想使头发乌黑，不仅要精心护理外部，更要务使肾之精气旺盛。因此，我们要想使头发乌黑，在日常饮食中要注意多吃补益肾血的食物。

饮食宜忌

宜·1.宜补充植物油、蛋白质、维生素A和碘，可以使头发油亮有光泽，不容易断。

2.宜补充B族维生素，否则头发容易受损，发生脂溢性脱发。

3.宜补充铜元素，否则会出现少白头。

4.多吃瘦肉、猪肝、骨头汤、鸡蛋、鱼、牛奶、海藻类、芝麻、核桃等食品，如果缺乏会出现头发发黄、分叉、易断、脱落等。

5.宜多吃水果、胡萝卜、花生、豆芽、葵花子等富含钙、镁、钛、钼、铜、锌等元素的食物，含维生素E丰富的食物，如芹菜、苋菜、菠菜、枸杞叶、芥菜、金针菜、黑芝麻等，以防止脱发。

6.宜补充蛋白质，多食大豆、黑芝麻、玉米、排骨汤、牛骨汤等。

7.宜补充铁质，多食熟花生、蛋类、禽类、鲤鱼、带鱼、虾、菠菜、胡萝卜、土豆、香蕉等。

忌·1.高脂饮食会增进头屑，头屑多的人忌用肥肉、奶酪等高脂食物，会加速头屑的产生。

2.忌食烟、酒及辛辣刺激的食物，如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒等。

食疗妙方

首乌黑豆粥

原料·何首乌20克，黑豆30克，红枣6枚，芝麻30克，大米100克，冰糖30克。

做法·

①何首乌、黑豆、红枣、芝麻、大米淘洗干净，去泥沙；冰糖捣碎。②何首乌、红枣、黑豆、芝麻、大米同放铝锅内，加水适量，置大火上烧沸，再用小火煮45分钟，加入冰糖搅匀即可。

适用人群／对白发症、气血两虚患者食用尤佳。

用法及宜忌／每日一次，每次150～200克，忌用铁器熬煮。

功用解析　补肝肾，乌须发，美容颜，润肌肤。何首乌、黑豆、红枣、芝麻均可补肝肾，养血润发。

菊花旱莲饮

原料·黄菊花10克，旱莲草5克。

做法·

煎汤代茶。

适用人群／血热生风，毛发突然成片脱落，进展迅速，头皮光亮，伴心烦、失眠多梦、便秘。

用法及宜忌／脾胃虚寒者不宜饮用。

功用解析　菊花有白菊花、黄菊花，前者偏降肝火明目，后者偏疏散风热。

• 近视

近视眼是指眼球在调节静止状态下，平行光线经过眼的屈光作用，在视网膜前形成焦点，而在视网膜上形成模糊的像。中医认为，发生近视的原因，主要是由于肝肾不足，气血亏损，所以，预防和治疗近视可选用具有补益肝肾作用的食物。

饮食宜忌

宜·1.多吃富含锌、铬的食物。近视患者普遍缺锌、铬，富含锌的食物有黄豆、燕麦粉、海带、羊肉、牛排、黄鱼、牡蛎、奶粉、可可粉、茶叶等；含铬较多的食物有酵母、牛肉、谷类、肉类等。

2.多食含钙、磷的食物。他们可以巩固虹膜的坚韧性，广泛存在于牛奶、豆类、硬果、虾皮、海带、雪里红、榨菜、紫菜、核桃和南瓜等食物中。

3.多食补益肝肾的食物。中医认为肝肾不足、气血亏损会发生近视，所以要多吃补益肝肾的食物，如肉类、蛋类、鲫鱼、黄鱼、墨鱼、淡菜、海参、虾、甲鱼以及桂圆、葡萄、核桃肉、桑葚、红枣等。

4.多食优质蛋白、植物性脂肪、蔬菜、水果。在平衡膳食的基础上适量增加鱼、蛋、牛奶、瘦肉和饱含不饱和脂肪酸的植物油。

忌·1.忌吃含糖过高的食品。2.忌偏食。

行为宜忌

宜·1.让眼睛休息，看书1小时休息2分钟，先闭目休息1分钟，然后站起来远眺1分钟。2.养成每天做一次眼保健操的习惯。3.电脑、电视屏幕上加盖防射线保护膜。

忌·1.忌持久用眼，不注意休息。2.忌在暗淡光线下使用眼睛。3.忌用眼看东西太近。4.忌长时间面对电视或电脑。

食疗妙方

羊肝粥

原料·鲜羊肝1具，葱20克，大米100克。做法

羊肝洗净去筋膜，切碎；葱炒后研末。二味于沙锅里煮熟，取汁，与大米煮粥食用即可。

适用人群／适宜肝肾虚型近视眼。

功用解析　温补肝肾、明目。

玄参炖猪肝

原料·鲜猪肝500克，玄参15克，植物油、葱、姜、酱油、糖、料酒、水淀粉各适量。

做法·

①猪肝洗净，去筋膜，切片。②与玄参同放在锅内，加水适量煮1小时，捞出猪肝，改刀切成小片备用。③油锅中以植物油煸炒葱、姜，再放入猪肝片，烹酱油，加糖、料酒少许，加入原汤少许，收汁，勾入芡粉，汤汁明透即可。

适用人群／适于急慢性结膜炎、虹膜炎病人。

用法及宜忌／顿食或分顿佐餐食用。猪肝营养丰富，味美可口，但是不宜过多食用。

功用解析　有养肝益阴、泻火解毒功效。

• 失眠

失眠大多起病缓慢，早期多表现易兴奋、易激动、烦躁不安，对外界刺激如光、声音敏感，失眠、多梦、易惊醒，病情发展，逐渐转为抑制占优势，出现疲劳、全身无力、精神不振、记忆力减退、注意力不能集中、思维迟钝、精力不足、性功能减退等。

饮食宜忌

宜·1.睡前喝一杯牛奶，有利于睡眠。牛奶中含有丰富的矿物质、维生素，还含有色氨酸、乳糖、二十多种人体需要的氨基酸、亚油酸、亚麻酸等，这些都能帮助消除脑细胞的紧张状态。

2.睡前喝一杯温开水，在水中加一匙醋搅匀饮下。醋中有丰富的有机酸，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮酸分解，使人消除疲劳感。

3.晚上喝小米粥。小米中含有丰富的色氨酸，色氨酸能促进大脑神经细胞分泌出一种血清素，使大脑的思维活动受到暂时抑制，产生困倦感，帮助睡眠。

4.吃些水果可以消除因过度劳累而引起的失眠，苹果、香蕉和梨是碱性食物，有助于抗疲劳。

忌·1.忌睡前喝浓茶和咖啡。2.忌睡前吃东西。胃肠负担会增加大脑皮层兴奋而导致失眠。3.忌晚餐过饱。晚餐七八成饱即可。4.忌过多食用葱、韭菜、辣椒、大蒜等。5.忌食鹿茸、牛鞭、海马等。它们属补阳助火之食物，将使神经衰弱失眠者病情加重。

行为宜忌

宜·1.作息时间有规律，早睡早起。2.睡前用热水烫脚。热水烫脚可以使脚部血管扩张，促进血液循环，容易入睡。3.睡前放松身心，可以做瑜伽，自我按摩，或者是深呼吸，都可以帮助入睡。

忌·1.忌精神负担过重。入睡前放松心情，可轻松入睡。2.忌长期依赖安眠药。长期使用安眠药容易给肝脏造成损害，并影响大脑的正常发育，使记忆力减退、思维出现障碍等。

食疗妙方

莲子百合煲瘦肉

原料·莲子、百合各30克，猪瘦肉200克，盐适量。

做法·

①莲子、百合洗净，泡开。②猪瘦肉切成小块。③将原料加水煲熟，加盐调味后服用即可。

适用人群／神经衰弱，心悸失眠等，可作为病后体弱的滋养强壮补品。

功用解析　清心润肺，益气安神

。

柏子仁粥

原料·柏子仁15克，大米100克，蜂蜜、醋各适量。

做法·

柏子仁、大米煮粥，蜂蜜、醋调味即可。

适用人群／适用于老年人血虚心悸、失眠多梦、健忘以及体虚多汗、慢性便秘者。

用法及宜忌／早晚两次食用。

功用解析　养心安神、润肠通便。柏子仁补心脾，滋肝肾。

• 过度疲劳

在繁忙的工作、学习和生活中，一部分人感到持续性疲乏无力、精神委靡、记忆力减退、思维混乱、头晕眼花、腰膝酸软、心悸气短、心烦少寐、手足不温、腹胀纳差、潮热盗汗等，临床检查无明显疾病，这种介于健康与疾病之间的表现称为“疲劳综合征”，若不及时治疗，有继发相应实质性病变的可能。

饮食宜忌

宜·1.宜多吃富含维生素B 1 的食物。含维生素B 1 丰富的食物有动物内脏、肉类、蘑菇、酵母、青蒜等。

2.宜多吃富含维生素B 2 的食物。富含维生素B 2 的食物有动物内脏、河蟹、蛋类、牛奶、大豆、豌豆、蚕豆、花生、紫菜、酵母等。

3.宜多吃富含维生素C的食物。在体力劳动量大时及时补充维生素C，可以提高肌肉的耐力，加速体力的恢复。富含维生素C的食物有青辣椒、红辣椒、菜花、苦瓜、油菜、小白菜、酸枣、鲜枣、山楂、草莓等。

4.宜多食含天门冬氨酸的食物。天门冬氨酸具有较明显的消除疲劳的作用。蛇肉、蟮鱼、甲鱼、乌龟等动物性食物和花生、核桃、桂圆、芝麻等植物性食物富含天门冬氨酸，宜多吃。

5.宜多食含水分较多的水果，如橘子、梨、苹果、瓜类等。

6.宜多食高蛋白食物，如豆腐、牛奶、猪肉、牛肉、羊肉、鱼类等。热量消耗过大会使人疲劳，而及时补充热量，可帮助消除疲劳。

7.宜多食花生、杏仁、腰果、核桃等干果，对恢复体能有神奇的功效，因为它们含有大量丰富的蛋白质、B族维生素、维生素E、钙和铁，以及植物性脂肪，却不含胆固醇。

食疗妙方

天门冬萝卜汤

原料·天门冬15克，萝卜300克，火腿150克，葱花5克，盐3克，味精、胡椒粉各1克，鸡汤500毫升。

做法·

①将天门冬切成2～3毫米厚的片，加2杯水，以中火煎至1杯量时，用布过滤，留汁备用。②火腿切成长条形薄片；萝卜切丝；锅内放鸡汤500毫升，将火腿肉先下锅煮，煮沸后将萝卜丝放入，并将煎好的天门冬药汁加入，盖锅煮沸，加盐调味，再略煮片刻即可。食用前加葱花、胡椒粉、味精调味。

适用人群／消除疲劳，适宜于阴虚气衰型疲劳，气短咳嗽，乏力等症。

用法及宜忌／佐餐食用。萝卜不可与人参同时服用。

功效解析　天门冬能滋阴润燥，清肺降火。

参枣粥

原料·人参3克，红枣、莲子各10颗，大米100克，冰糖适量。

做法·

将大米洗净，与人参、莲子、红枣同放锅内，加水煮粥，粥熟后放入冰糖溶化即可。

适用人群／适用于疲劳过度耗伤元气，引起的气血不足，及头晕健忘、失眠多梦、腹胀、讷呆、消瘦等症状。

用法及宜忌／每日早、晚服食。人参不宜与萝卜、茶叶同时服用。

功效解析　补气健牌，调摄精神。

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