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总结出来一句话
如果要重写现有类的方法，请考虑使用继承。
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前言：
Category是一种向现有类中添加方法，而不需要继承或者改变现有类的方式。在IOS开发中，使用还是十分广发的。例如在CoreData中，用category来为NSManagedObject类添加适当方法。
FAQ：
为什么不直接把方法放到ViewController中？
因为，如果把这些代码都放到Controller中，会造成Controller过于臃肿，难以维护。
一 Category简介
类别可以建立在任何类的基础上，而不需要获得获得或者修改原有类的代码。类别添加的方法对于当前类和子类都可以访问。 在IOS Rumtime时候，类别的方法和原有类的方法并没有什么区别。
注意：
类别可以添加类方法和实例方法。虽然语法上支持添加属性，但是并不适合添加额外的属性，因为无法跟踪这些额外的属性。
Category举例
我想要为UIButton定制一个方法来获得配置自己想要的效果。
1 创建Category
选择新建Objective C File -> Next
选择Category，在class中键入UIButton，File中键入想要的名字，我这里是WCProgress。－>Next
会生成两个文件
UIButton+WCProgress.h
UIButton+WCProgress.m
然后在.h文件中定义接口
#import <UIKit/UIKit.h>
@interface UIButton (WCProgress)
-(void)WC_setUpCustomButton;
;
@end在.m文件中实现接口
@implementation UIButton (WCProgress)
(void)WC_setUpCustomButton{
[self setTitle:@"CustomButton" forState:UIControlStateNormal];
[self setTitleColor:[UIColor blueColor] forState:UIControlStateNormal];
self.backgroundColor = [UIColor yellowColor];
self.layer.cornerRadius = CGRectGetHeight(self.bounds)/2;
}
@end这样，就可以在使用的地方如下使用
UIButton * button = [[UIButton alloc] initWithFrame:CGRectMake(0,0,150,25)];
[button WC_setUpCustomButton];
[self.view addSubview:button];
button.center = self.view.center;效果如下
二 为什么不要重写原有类方法
主要原因如下：
CocoaFramework有很多是用Category实现的，重写之后，会导致在Runtime的时候，只有一个方法会被执行，而哪个会被执行是undefined。
例如，重写NSString的一个方法base64EncodedString，而其他CocoaFramework的也有可能使用Category来实现这个方法，这样就会导致在Runtime的时候，执行哪个方法是Undefined。
另外，有个地方要注意，那就是Category方法的命名。
通常的明明方式是加一个前缀，例如
-(void)WC_setUpCustomButton;
因为，现在名字并未发生冲突，IOS版本在更新，SDK也在更新，也就是说要尽量保证将来方法的名称也不发生冲突。
附上Apple 文档的相关链接