在Java中，String.getBytes(String decode)方法会根据指定的decode编码返回某字符串在该编码下的byte数组表示，如
byte[] b_gbk = "中".getBytes("GBK");
byte[] b_utf8 = "中".getBytes("UTF-8");
byte[] b_iso88591 = "中".getBytes("ISO8859-1");
将分别返回“中”这个汉字在GBK、UTF-8和ISO8859-1编码下的byte数组表示，此时b_gbk的长度为2，b_utf8的长度为3，b_iso88591的长度为1。
而与getBytes相对的，可以通过new String(byte[], decode)的方式来还原这个“中”字时，这个new String(byte[], decode)实际是使用decode指定的编码来将byte[]解析成字符串。
String s_gbk = new String(b_gbk,"GBK");
String s_utf8 = new String(b_utf8,"UTF-8");
String s_iso88591 = new String(b_iso88591,"ISO8859-1");
通过打印s_gbk、s_utf8和s_iso88591，会发现，s_gbk和s_utf8都是“中”，而只有s_iso88591是一个不认识 的字符，为什么使用ISO8859-1编码再组合之后，无法还原“中”字呢，其实原因很简单，因为ISO8859-1编码的编码表中，根本就没有包含汉字 字符，当然也就无法通过"中".getBytes("ISO8859-1");来得到正确的“中”字在ISO8859-1中的编码值了，所以再通过new String()来还原就无从谈起了。
因此，通过String.getBytes(String decode)方法来得到byte[]时，一定要确定decode的编码表中确实存在String表示的码值，这样得到的byte[]数组才能正确被还原。
有时候，为了让中文字符适应某些特殊要求（如http header头要求其内容必须为iso8859-1编码），可能会通过将中文字符按照字节方式来编码的情况，如
String s_iso88591 = new String("中".getBytes("UTF-8"),"ISO8859-1")，这样得到的s_iso8859-1字符串实际是三个在 ISO8859-1中的字符，在将这些字符传递到目的地后，目的地程序再通过相反的方式String s_utf8 = new String(s_iso88591.getBytes("ISO8859-1"),"UTF-8")来得到正确的中文汉字“中”。这样就既保证了遵守协 议规定、也支持中文。
1.string 转 byte[]
byte[] midbytes=isoString.getBytes("UTF8");
//为UTF8编码
byte[] isoret = srt2.getBytes("ISO-8859-1");
//为ISO-8859-1编码
其中ISO-8859-1为单字节的编码
2.byte[]转string
String isoString = new String(bytes,"ISO-8859-1");
String srt2=new String(midbytes,"UTF-8");
说明：
在网络传输或其它应用中常常有同一的中间件，假设为String类型。因此需要把其它类型的数据转换为中间件的类型。
将字符串进行网络传输时，如socket，需要将其在转换为byte[]类型。这中间如果采用用不同的编码可能会出现未成预料的问题，如乱码。
下面举个例子：
我们用socket传输String类型的数据时，常常用UTF-8进行编码，这样比较可以避免一个“中文乱码”的问题。
发送端：
String sendString="发送数据";
byte[] sendBytes= sendString .getBytes("UTF8");
.......socket发送
接受端：
String recString=new String( sendBytes ,"UTF-8");
但是，这里往往又会出现这样一个问题。就是想要发送的数据本身就是byte[]类型的。
如果将其通过UTF-8编码转换为中间件String类型就会出现问题
如：
byte[] bytes = new byte[] { 50, 0, -1, 28, -24 };
String sendString=new String( bytes ,"UTF-8");
byte[] sendBytes= sendString .getBytes("UTF8");
然后再发送
接受时进行逆向转换
String recString=new String( sendBytes ,"UTF-8");
byte[] Mybytes=isoString.getBytes("UTF8");
这时Mybytes中的数据将是[50, 0, -17, -65, -67, 28, -17, -65, -67]
因此，需要采用单字节的编码方式进行转换
String sendString=new String( bytes ,"UTF-8"); 改为 String sendString=new String( bytes ,"ISO-8859-1" );
byte[] Mybytes=isoString.getBytes("UTF8"); 改为 byte[] Mybytes=isoString.getBytes( "ISO-8859-1" );
这样所需要的字节就有恢复了。
String.getBytes()和new String()（string与byte[]的转换）