四神汤,为中国传统药膳,发源于二十世纪,原称四臣汤。相传源自清朝乾隆皇帝下江南时,身旁伺候的四位大臣由于过度操劳,相继病倒。经人开出“芡实、莲子、淮山(山药)、茯苓等四种药材炖猪肚的药方,四人服用后即告痊愈,乾隆大悦,昭告天下“四臣,事成!”,宣示四位大臣一切安好。由淮山、芡实、莲子、茯苓这中药的四臣组成,因“臣”和“神”同音,以讹传讹,久而积非成是。
药用
利湿、健脾胃、固肾补肺、养心安神、增强免疫力。 “四神”可以治疗消化不良、容易拉肚子,能吃不长肉、长不胖的人,且价格大众,是瘦人增肥食疗佳品。加入猪肚一起煲,更有帮助消化之效。
台湾小吃
现在台湾所卖四臣汤,为省成本,多半全用薏仁来代替四臣。台湾摊贩常以改善口味为由,虽仍使用“四神汤”名称,但随意增减或替代食材。例如:加入酒以提香,或以薏仁取代茯苓,可减少药味
时间: 2024-11-10 00:19:05