【一周读书】一点营养学笔记

书籍：《顾中一说：我们到底应该怎么吃？》

　　这本书表现平平，之前阅读过更出色的有关食物科普文章，比如微信公众号「一滴」、「吃惑」。

　　在此仅mark下重点笔记。

• 我们的基因让我们对于咸（钠）、甜（糖）、香（脂肪）的食物趋之若鹜，对于需要费力咀嚼、能量密度低的蔬菜食之无味。
• 有没有想过几次通宵不睡有可能使你未来几个月心律失常？恍惚中的一次意外会让你把原以为能节约的时间都留给医院？
• 钠的含量越高，营养价值就越低。
• 食用蔬菜对于清除自由基、抗氧化、抗肿瘤比一般的保健品性价比高多了。
• 鱼翅、鲍鱼等名贵海产品的营养价值并不太高。
• 缺铁性贫血吃大枣？NO，动物肝脏铁含量接近鲜枣的20倍，吸收率也是鲜枣的20倍。
• 喝果汁不如吃新鲜水果，其营养价值并不像想象中那么高。
• 如果有人告诉你任何人都需要营养补充剂，那他接下来的话你就都可以不用信了。
• 一天最多用2次洗面奶，而且洗完之后应及时涂抹保湿产品，否则还不如不洗脸。
• 要想皮肤好，注意防晒、清洁、保湿、睡眠、心情和饮食，缺一不可，吃什么只是其中一环，更何况基因和大环境往往是决定性因素。
• 每天涂抹SPF15以上的防晒霜效果会比间断涂抹高倍数的要好，不过要注意每隔2~4小时补涂。
• 木瓜不能丰胸，豆浆中的异黄酮由于分子结构与人体内分泌的雌激素雌二醇很类似，有弱雌激素作用，可能会有用。