个人理解：EJB可以说像是一个Web Service，但也不完全是，比如EJB将编写好的业务组件放置在EJB容器上，然后提供接口给客户端访问；但是功能不仅限如此，EJB标准中提供了很多规范等，而这些规范只有在EJB容器才能正常运行。还可以说是RPC（Remote Procedure Call远程过程调用）。
以上是最好理解的概念，但是详细的介绍就不是那么简单，以下是详细的说明：
https://zh.wikipedia.org/wiki/EJB
http://developer.51cto.com/art/200906/128387.htm
https://my.oschina.net/yao00jun/blog/219930
总的来说可以归纳于下面两张图：
图片转自：http://www.cnblogs.com/MyITHome/archive/2012/08/31/2665917.html
EJB与Spring的区别：
Spring容器取代了原有的EJB容器，因此以Spring框架为核心的应用无须EJB容器支持，可以在Web容器中运行。
Spring容器管理的不再是复杂的EJB组件，而是POJO（Plain Old Java Object） Bean。
对于Spring的作者而言，他已经深深地吃透了EJB的设计理念，并遵循这种理念开发出了一个开源的Spring框架。换个角度来看，Spring容器又何尝不是另一个Bean容器，只是这个Bean容器并未遵循Sun公司的EJB容器规范。
个人理解：也就是说EJB需要EJB提供的容器才能进行部署。
详细参考：http://book.51cto.com/art/201008/220993.htm
EJB容器：
1、BEA weblogic
2、IBM websphere
3、Oracle 9i App server
4、Sun one