php-fpm目前主要又两个分支，分别对应于php-5.2.x的版本和php-5.3.x的版本。在5.2.x的版本中，php-fpm.conf使用的是xml格式，而在新的5.3.x版本中，则是和php.ini一样的配置风格。
1.php-FPM 提供了慢执行日志，可以将执行比较慢的脚本的调用过程 dump 到日志中。
PHP 5.3.3 之前设置如下：
<value name="request_slowlog_timeout">5s</value> <value name="slowlog">logs/php-fpm-slowlog.log</value>
PHP 5.3.3 之后设置以下如下：
request_slowlog_timeout = 5s slowlog = /usr/local/php/log/php-fpm-slowlog.log
2.还可以将执行时间太长的进程直接终止，request_terminate_timeout
参数表示等待10秒后，结束那些没有自动结束的php脚本，以释放占用的资源。
PHP 5.3.3 之前版本：
<value name="request_terminate_timeout">10s</value>
PHP 5.3.3+：
request_terminate_timeout = 10s
3.php-fpm两种进程管理方式
pm表示使用那种方式，就是static（静态）或者dynamic（动态）。在更老一些的版本中，dynamic被称作apache-like。
pm.max_children：静态方式下开启的php-fpm进程数量。
pm.start_servers：动态方式下的起始php-fpm进程数量。
pm.min_spare_servers：动态方式下的最小php-fpm进程数量。
pm.max_spare_servers：动态方式下的最大php-fpm进程数量。
如果dm设置为static，那么其实只有pm.max_children这个参数生效，系统会开启设置数量的php-fpm进程。
如果dm设置为dynamic，那么pm.max_children参数失效，后面3个参数生效。
系统会在php-fpm运行开始 的时候启动pm.start_servers个php-fpm进程，然后根据系统的需求动态在pm.min_spare_servers和pm.max_spare_servers之间调整php-fpm进程数。
那么，对于我们的服务器，选择哪种执行方式比较好呢？事实上，跟Apache一样，运行的PHP程序在执行完成后，或多或少会有内存泄露的问题。这也是为什么开始的时候一个php-fpm进程只占用3M左右内存，运行一段时间后就会上升到20-30M的原因了。
对于内存大的服务器（比如8G以上）来说，指定静态的max_children实际上更为妥当，因为这样不需要进行额外的进程数目控制，会提高效率。
因为频繁开关php-fpm进程也会有时滞，所以内存够大的情况下开静态效果会更好。数量也可以根据 内存/30M 得到，比如8GB内存可以设置为100，那么php-fpm耗费的内存就能控制在 2G-3G的样子。如果内存稍微小点，比如1G，那么指定静态的进程数量更加有利于服务器的稳定。这样可以保证php-fpm只获取够用的内存，将不多的 内存分配给其他应用去使用，会使系统的运行更加畅通。
对于小内存的服务器来说，比如256M内存的VPS，即使按照一个20M的内存量来算，10个php-cgi进程就将耗掉200M内存，那系统的崩溃就应该很正常了。
因此应该尽量地控制php-fpm进程的数量，大体明确其他应用占用的内存后，给它指定一个静态的小数量，会让系统更加平稳一些。或者使用动态方式，因为动态方式会结束掉多余的进程，可以回收释放一些内存，所以推荐在内存较少的服务器或VPS上使用。具体最大数量根据 内存/20M 得到。比如512M的VPS，建议pm.max_spare_servers设置为20。至于pm.min_spare_servers，则建议根据服务器的负载情况来设置，比较合适的值在5~10之间。
参考：
http://www.linuxde.net/2011/12/3254.html
http://www.linuxde.net/2013/02/12101.html
web服务器php-fpm文件分析