StreamReader/StreamWriter操作的是字符数据（char），而FileStream操作的是字节数据（byte）
FileStream与StreamXXXX类的默认编码都是UTF8，而一个中文字符占2个字符，所以StreamXXXX类常用于文本的打开与保存，而FileStream则用于数据的传输。
StreamReader sw = new StreamReader(Stream stream); StreamReader sw = new StreamReader(string path);
//为指定的流/文件名初始化 StreamReader 类的新实例，并且使用默认的编码（UTF-8）读取文件
StreamReader sw = new StreamReader(Stream stream, bool detectEncodingFromByteOrderMarks); StreamReader sw = new StreamReader(string path, bool detectEncodingFromByteOrderMarks);
//用指定的字节顺序(BOM)标记检测选项，为指定的流/文件名初始化 StreamReader 类的一个新实例
StreamReader sw = new StreamReader(Stream stream, Encoding encoding); StreamReader sw = new StreamReader(string path, Encoding encoding);
//用指定的字符编码为指定的流/文件名初始化 StreamReader 类的一个新实例，因为有些编码（如GB2312、UTF7）就没有BOM，就认不到编码，就需要手动指定一个编码。
StreamReader sw = new StreamReader(Stream stream, Encoding encoding, bool detectEncodingFromByteOrderMarks); StreamReader sw = new StreamReader(string path, Encoding encoding, bool detectEncodingFromByteOrderMarks);
//为指定的流/文件名初始化 StreamReader 类的新实例，带有指定的字符编码和字节顺序标记检测选项。
StreamReader sw = new StreamReader(Stream stream, bool detectEncodingFromByteOrderMarks, int bufferSize); StreamReader sw = new StreamReader(string path, bool detectEncodingFromByteOrderMarks, int bufferSize);
//为指定的流/文件名初始化 StreamReader 类的新实例，带有指定的字符编码、字节顺序标记检测选项和缓冲区大小。
1：public override int Read(); //读取输入流中的下一个字符并使该字符的位置提升一个字符，返回的是十进制字符
StreamReader sr = new StreamReader(@"d:/source.txt", Encoding.UTF8);
int Ichar = 0;
//不再有可用的字符，则为 -1 例如读取其中一个字符十进制是29992 则转为ASCII字符是“用”
while ((Ichar = sr.Read()) != -1)
{
Console.WriteLine(Ichar+"="+Convert.ToChar(Ichar).ToString());//将int类型转成ASCII字符
}
结果如下
2：public override int Read(char[] buffer, int index, int count); //Read(字节数组，数组使用的开始位置，读取字节的个数)
buffer是空存储间，先把从index开始位置读取count个的十进制字符复制到buffer，然后再读取剩余的字符
StreamReader sr = new StreamReader(@"d:/source.txt", Encoding.UTF8);
char[] buffer = new char[512];
int readCount = sr.Read(buffer, 0, 512);
for (int i = 0; i < readCount; i++)
{
Console.WriteLine(i+"="+buffer[i].ToString());
}
3：public override string ReadLine() //行读入，返回值是字符串
StreamReader sr = new StreamReader(@"d:/source.txt", Encoding.UTF8);
string strLine = null;
while ((strLine = sr.ReadLine()) != null)
{
Console.WriteLine(strLine);
}
4：public override string ReadToEnd() //从开始位置读取到末尾
5：public override int Peek() //读取下一个字符
6：EndOfStream // 获取一个值，该值表示当前的流位置是否在流的末尾
7：CurrentEncoding // 获取当前 StreamReader 对象正在使用的当前字符编码
StreamWriter sw = new StreamWriter(Stream stream); StreamWriter sw = new StreamWriter(string path);
StreamWriter sw = new StreamWriter(Stream stream,Encoding encoding); StreamWriter sw = new StreamWriter(Stream stream,Encoding encoding,int bufferSize);
//用指定的编码及缓冲区大小，为指定的流初始化 StreamWriter 类的新实例。int为缓冲区大小
StreamWriter sw = new StreamWriter(string path,bool append,Encoding encoding); StreamWriter sw = new StreamWriter(string path,bool append,Encoding encoding,int bufferSize);
//使用指定编码和缓冲区大小，为指定路径上的指定文件初始化 StreamWriter 类的新实例。true表示如果该文件存在，则可以向其追加。false表示将其全部重写。如果该文 件不存在，则此构造函数将创建一个新文件。
原文地址：https://www.cnblogs.com/huang34/p/9475938.html