相信大家一定碰到过，打开某个网页，却显示一堆像乱码，如"б?ЯАзЪСЯ"、"?????????"？还记得HTTP中的Accept-Charset、Accept-Encoding、Accept-Language、Content-Encoding、Content-Language等消息头字段？这些就是接下来我们要探讨的。
1.基础知识
计算机中储存的信息都是用二进制数表示的；而我们在屏幕上看到的英文、汉字等字符是二进制数转换之后的结果。通俗的说，按照何种规则将字符存储在计算机中，如‘a‘用什么表示，称为"编码"；反之，将存储在计算机中的二进制数解析显示出来，称为"解码"，如同密码学中的加密和解密。在解码过程中，如果使用了错误的解码规则，则导致‘a‘解析成‘b‘或者乱码。
字符集（Charset）：是一个系统支持的所有抽象字符的集合。字符是各种文字和符号的总称，包括各国家文字、标点符号、图形符号、数字等。
字符编码（Character Encoding）：是一套法则，使用该法则能够对自然语言的字符的一个集合（如字母表或音节表），与其他东西的一个集合（如号码或电脉冲）进行配对。即在符号集合与数字系统之间建立对应关系，它是信息处理的一项基本技术。
通常人们用符号集合（一般情况下就是文字）来表达信息。而以计算机为基础的信息处理系统则是利用元件（硬件）不同状态的组合来存储和处理信息的。元件不同状态的组合能代表数字系统的数字，因此字符编码就是将符号转换为计算机可以接受的数字系统的数，称为数字代码。
2.常用字符集和字符编码
常见字符集名称：ASCII字符集、GB2312字符集、BIG5字符集、GB18030字符集、Unicode字符集等。计算机要准确的处理各种字符集文字，需要进行字符编码，以便计算机能够识别和存储各种文字。
ASCII（American Standard Code for Information Interchange，美国信息交换标准代码）是基于拉丁字母的一套电脑编码系统。
ASCII字符集：主要包括控制字符（回车键、退格、换行键等）；可显示字符（英文大小写字符、阿拉伯数字和西文符号）
ASCII一开始使用7位(bit)表示一个字符，共123字符，但是不够用，扩展用8位，一共256字符
ASCII的最大缺点是只能显示26个基本拉丁字母、阿拉伯数目字和英式标点符号，因此只能用于显示现代美国英语（而且在处理英语当中的外来词如na?ve、café、élite等等时，所有重音符号都不得不去掉，即使这样做会违反拼写规则）。而EASCII虽然解决了部份西欧语言的显示问题，但对更多其他语言依然无能为力。因此现在的苹果电脑已经抛弃ASCII而转用Unicode。
3.GBXXXX字符集&编码
天朝专家把那些127号之后的奇异符号们（即EASCII）取消掉，规定：一个小于127的字符的意义与原来相同，但两个大于127的字符连在一起时，就表示一个汉字，前面的一个字节（他称之为高字节）从0xA1用到 0xF7，后面一个字节（低字节）从0xA1到0xFE，这样我们就可以组合出大约7000多个简体汉字了。在这些编码里，还把数学符号、罗马希腊的 字母、日文的假名们都编进去了，连在ASCII里本来就有的数字、标点、字母都统统重新编了两个字节长的编码，
这就是常说的"全角"字符，而原来在127号以下的那些就叫"半角"字符了。
上述编码规则就是GB2312。GB2312或GB2312-80是中国国家标准简体中文字符集，全称《信息交换用汉字编码字符集·基本集》，又称GB0，由中国国家标准总局发布，1981年5月1日实施。GB2312编码通行于中国大陆
2.3. BIG5字符集&编码
Big5，又称为大五码或五大码，是使用繁体中文（正体中文）社区中最常用的电脑汉字字符集标准，共收录13,060个汉字。
3.Unicode编码：
由于计算机在世界各国兴起之后，各国有自己的一套编码语言，中国有类似GB-之类的，但是当各个国度的语言汇编到一块的时候，就会出现不兼容，乱码之类的。为了解决这个问题，一个伟大的创想产生了——Unicode。Unicode编码系统为表达任意语言的任意字符而设计。它使用4字节的数字来表达每个字母、符号，或者表意文字(ideograph)。每个数字代表唯一的至少在某种语言中使用的符号。
在计算机科学领域中，Unicode（统一码、万国码、单一码、标准万国码）是业界的一种标准
非打印字符指在计算机中有一些字符是确确实实存在,但是它们不能够显示或者打印出来。
以ASCII码表为例，ascii码值在0-31的为控制字符，无法显示和打印 有些 ASCII 字符是不可打印的。例如退格、另起一行、警报等。
能够输出的字符叫打印字符 例如:回车符就不是打印字符,它没有对应的显示图像阵列
非打印字符:
1-31控制字符
0 字符串结束符
-1(255) EOF 文件结束符
控制字符，出现于特定的信息文本中，表示某一控制功能的字符。
从128 到255这一页的字符集被称”扩展字符集“
中国GB2312--》DBCS“（Double Byte Charecter Set 双字节字符集）
UTF-8就是每次8个位传输数据，而UTF-16就是每次16个位。UTF-8就是在互联网上使用最广的一种unicode的实现方式，这是为传输而设计的编码，并使编码无国界，这样就可以显示全世界上所有文化的字符了。
很多的使用UTF-8编码唯一的好处是，国外的用户如果使用Windows XP英文版，浏览UTF-8编码的任何网页，无论是中文、还是日文、韩文、阿拉伯文，都可以正常显示，UTF-8是世界通用的语言编码，UTF-8的推广要归功于Google的应用，以及Blog开发者。
原文地址：https://www.cnblogs.com/ZkbFighting/p/8137448.html