参考资料：http://blog.csdn.net/z55887/article/details/46975679
先说出一个知识点：
如果浏览器端编码是UTF-8，那在服务器端解决乱码问题的方法有两种：
浏览器提交数据到web服务器的方式：
Post方式
request.setCharacterEncoding(“UTF-8");
Get方式
String param =request.getParameter(“param”);
Stringnewparam = new String( param.getBytes("iso-8859-1"),“utf-8”);
为什么POST和GET有差别？还有UTF-8和ISO-8859-1的区别到底是什么？字符从浏览器到服务器端的编码过程又是怎样的？
带这这些疑问，我查了好几天资料，总算得到一个自己还算满意的答案，先总结分享下自己的理解，水平有限，有错误的话以后再慢慢改正。
1.首先说下字符编码的基础知识：
开始时先出现的编码是ASCII码，美国制定的字符编码，可以把许多符号英文等表示成数字，例如空格是32。这个编码一共规定了128个字符，即7位，用一个字节就可以表示全部的英语了。
但是世界上语言是很多的，像中国这样图案性的文字只能一个一个的表示，汉字有10万以上，显然用ASCII码表示是不够的，这时就出现了一种表示简体中文的字符编码GB2323,由两个字节表示一个汉字，可以表示常用的256*256=65536个常用汉字。
语言有那么多种，可不可以有一种表示全部语言的字符编码呢？所以出现了Unicode,即用一个很大的文字集合编码表示所有国家的文字，如 0100-017F：拉丁文扩展-A (Latin Extended-A)，0600-06FF：阿拉伯文 (Arabic)
但问题又出现了，如果都采用Unicode字符编码的话会给字符存储带来极大的浪费，例如统一使用4个字节表示所有字符，那对于只需要用1个字节就可以全部表示的英语，真是浪费了太多空间啊，所以这时候出现了折中的方案，即UTF-8，一种Unicode的实现方案，使用可变的编码方式表示所有文字，根据字符的不同改变字节长度。其余的Unicode的实现方案也提下：UTF-16（字符用两个字节或四个字节表示）和UTF-32（字符用四个字节表示）
最后说下ISO-8859-1，它是一种单字节的编码方式，向下兼容ASCII，部分支持欧洲使用的语言，servlet端默认是使用这个编码方式的
2.再说下POST和GET两种方式传递数据的区别，以及为什么用上面的代码解决乱码问题
POST是将数据放在HTTP请求体中，GET是将数据放在HTTP请求行中URL里。
request.setCharacterEncoding(“UTF-8");是设置服务器端接收请求体的编码格式，对服务器端接受URL的编码格式无影响，所有不能采用此办法来解决GET乱码问题。如果想解决两种传递数据的乱码问题，可以在tomcat的server.xml中，设置元素的属性URIEncoding="UTF-8”,useBodyEncodingForURI="true"，则post和get都是UTF-8编码了
3.最后说下字符从浏览器到服务器端的编码过程
Post方式
request.setCharacterEncoding(“UTF-8");
例如浏览器端传的数据为“你好“，浏览器默认编码格式是UTF-8，编码后变为0x4F60，0x597D，一共4个字节，然后传到服务器端，由于设置了上面的方法，浏览器接收了二进制数后采用UTF-8解码，就把0x4F60，0x597D又变成了”你好“
Get方式
String param =request.getParameter(“param”);
String newparam = new String( param.getBytes("iso-8859-1"),“utf-8”);
例如浏览器端传的数据为“你好“，编码后变为0x4F60，0x597D。传到服务器，由于服务器端对URL的默认解码是ISO-8859-1，故把0x4F60，0x597D变成了"&*",这时候如果直接输出就会发现是乱码。所以先用getBytes把param按ISO-8859-1的编码解码成为0x4F60，0x597D，再用UTF-8的编码重新编成了”你好“
好了，终于完了，最后贴几个参考博文的链接吧：
get,post的乱码处理：
http://blog.csdn.net/luyuncsd123/article/details/8453526
http://blog.sina.com.cn/s/blog_ad1c3bdf0102uz99.html
字符编码：
http://www.ruanyifeng.com/blog/2007/10/ascii_unicode_and_utf-8.html