2015年4月22号更新：
发现一个坑：最近发现有同事按照本文方式配置jdk环境变量一直不成功，后来发现他是使用了“Oh-My-Zsh”，配置文件的路径不是/etc/profile或~/.bash_profile，它有自己的配置文件，所以还是推荐大家使用mac自带的终端或者iTerm2来配置。
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方法一：全局配置
#临时提权
sudo su
#输入密码
vi /etc/profile
#配置JAVA_HOME，此处路径根据自己的版本填写
JAVA_HOME="/System/Library/Java/JavaVirtualMachines/1.6.0.jdk/Contents/Home/"
CLASS_PATH="$JAVA_HOME/lib"
#把JAVA添加到到环境变量PATH中
PATH=".:$PATH:$JAVA_HOME/bin"
#设置tomcat的主目录
#CATALINA_HOME="/usr/local/tomcat"（tomcat需自行提前安装好）
#将JAVA_HOME和CATALINA_HOME设置为环境变量
#export JAVA_HOME CATALINA_HOME
export JAVA_HOME
方法二：针对单独用户配置
#以下进入啰嗦模式演示添加jdk7
#下载jdk7的mac版
#官网下载地址http://www.oracle.com/technetwork/java/javase/downloads/jdk7-downloads-1880260.html
#下载类似jdk-7u67-macosx-x64.dmg，版本号可能会更新
#安装好之后，进入以下路径查看
cd /Library/Java/JavaVirtualMachines/
#再查看你自己安装的版本
ls
#进入目录(有多个版本，则手动输入期望的版本；只有一个版本，则输入cd空格后可以直接按tab键自动补全)
cd jdk1.7.0_67.jdk/Contents/Home
#复制jdk home的路径，在当前目录输入pwd
pwd
#把显示出来的路径先复制起来
#进入用户主目录，然后看一下有没有.bash_profile文件
cd ~
ls -all
#编辑.bash_profile文件(没有则新建，命令touch .bash_profile)
vim .bash_profile
#英文模式下，按一下i键进入编辑模式，输入以下内容，路径部分自己粘贴自己的
export JAVA_HOME=/Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk1.7.0_67.jdk/Contents/Home
#输完后，按esc，再按冒号(shift+;)，输入wq保存即可
#重启一下终端，输入
java -version
#看到有显示就完成了