form表单中enctype="multipart/form-data"的意思，是设置表单的MIME编码。默认情况，这个编码格式是"application/x-www-form-urlencoded"，不能用于文件上传；只有使用了multipart/form-data，才能完整的传递文件数据。
有时，在网络编程过程中需要向服务器上传文件。Multipart/form-data是上传文件的一种方式。
Multipart/form-data其实就是浏览器用表单上传文件的方式。最常见的情境是：在写邮件时，向邮件后添加附件，附件通常使用表单添加，也就是用multipart/form-data格式上传到服务器。
表单形式上传附件
具体的步骤是怎样的呢？
首先，客户端和服务器建立连接（TCP协议）。
第二，客户端可以向服务器端发送数据。因为上传文件实质上也是向服务器端发送请求。
第三，客户端按照符合“multipart/form-data”的格式向服务器端发送数据。
Multipart/form-data的格式是怎样的呢？
既然Multipart/form-data格式就是浏览器用表单提交数据的格式，我们就来看看文件经过浏览器编码后是什么样子。
HTML表单
浏览器打开的表单
点击“Browse…”分别选择“unknow.gif”和“unknow1.gif”文件，点击“submit”按纽后，文件将被上传到服务器。
下面是服务器收到的数据：
服务器收到的数据
这是一个POST请求。所以数据是放在请求体内，而不是请求头内。
这行指出这个请求是“multipart/form-data”格式的，且“boundary”是 “---------------------------7db15a14291cce”这个字符串。
不难想象，“boundary”是用来隔开表单中不同部分数据的。例子中的表单就有 2 部分数据，用“boundary”隔开。“boundary”一般由系统随机产生，但也可以简单的用“-------------”来代替。
实际上，每部分数据的开头都是由"--" + boundary开始，而不是由 boundary 开始。仔细看才能发现下面的开头这段字符串实际上要比 boundary 多了个 “--”
紧接着 boundary 的是该部分数据的描述。
接下来才是数据。
“GIF”gif格式图片的文件头，可见，unknow1.gif确实是gif格式图片。
在请求的最后，则是 "--" + boundary + "--" 表明表单的结束。
需要注意的是，在html协议中，用 “/r/n” 换行，而不是 “/n”。
http://blog.csdn.net/MSPinyin/article/details/6141638