按照下面的步骤走，就可以打包成功，我不说各种原因，只讲操作步骤：
简单粗暴！！！
首先你得有一个苹果开发者账号。要是没有，就自己申请一个。
注意：在创建app IDs 还有描述文件的时候，需要添加的是发布版本，就是ad hoc里面的版本，而不是简单的开发版本。如下图：（证书与描述文件都需要发布版本的）
可以先忽略，一会在创建证书的时候再看
1.创建一个ipaDemo工程。
2.打开苹果开发者中心。网址 ：https://developer.apple.com/membercenter
3.打开这个网址之后会出现下面的样式。
刚刚进入的的界面的样式
4.进入App开发账户里面：
手机App
5.创建证书的总体步骤，分5步：
5.1创建证书
5.2添加APP IDs
5.3添加设备
5.4创建描述文件
总体步骤
对于这些过程，网络上的文章比较多，我也不一一展开了，我添加一个比较好的博客的文章，与大家分享这个过程。说白了这也是真机测试与创建证书的一部分。李大泽网址
6. iOS打包，一共有三种方式，不过还是通过Xcode的打包比较好，因为我在测试了这三种打包之后，我发现通过xcode打包的包的大小是最小的，不过下面我也介绍这三种打包方式。
第一种打包方式：
6.1 Xcode打包：
6.1.1
1. 配置provisioning profile与证书
6.1.2
2.配置provisioning profile与证书
我在上面这两步的时候，由于只调整了一个code singing，所以出现了一直打包不成功。一般情况下，是先进行步骤6.1.1，基本上不用管步骤6.1.2，只需要看看6.1.2是否与6.1.1的描述文件、证书是否一致。保证一致就可以了。
6.1.3
6.1.4 选择Release 模式：
6.1.5 需要release ，Run里面的，也需要release Archive 里面的。
6.1.6
打包示例
6.1.7开始打包：若是comd+b 运行成功了，就可以进行下一步了
6.1.8生成包：
6.1.9输出包：
6.1.10
生成四种不同的开发包，查看链接。4种ipa包
6.1.11
6.1.12
6.1.13 在桌面上出现安装包：
大功告成
第二种打包方式：
6.2 通过生成文件Payload文件夹，生成ipa包。
重复上面6.1.7 之前的所有步骤，在commd+b 编译之后，查看是否编译成功，要是成功。如下图：
6.2.1
表示可以打包了
6.2.2
6.2.3
6.2.4在桌面上新建一个文件夹名字叫“Payload”，注意一个字母也不能少。并将上面的APP直接拷贝到这个文件夹下面，压缩这个文件夹，并将文件夹的后缀名，改正 “.ipa”。如下图:
ipa
第三种打包方式：
通过iTunes，打包。
6.3.1 打开你的iTunes。
6.3.2 直接把刚刚的那个 .app，拖到你的iTunes里面。如下图:
6.3.3 在Finder里面显示：
6.3.4这样就生成了一个ipa包：
7. 安装到测试机上：对于以上生成的所有的ipa包，都需要双击打开他们，在你的iTunes里面，安装你的这个应用包。如下图：
安装步骤
生成的app如下图，要是能够显示app是正常的，则证明没有问题，否则安装不成功：
安装成功
以上三种方法，终于打包搞定了。
更新：2016年7月1日
一、此方法是插件方法，基于插件Xcode插件管理工具Alcatraz之上，插件名字叫：AMAppExportToIPA 。(直接搜索就ok)
二、关于安装Alcatraz方法，如下网址：
三、下面配上一张该插件的样式图：
插件样式
四、打包方法：
1.当你安装好插件之后，Xcode里面就有这个插件了，就有一个方法，可以直接导出ipa包，这个方法的名字叫：Export IPA。
2.找到项目目录：（下面是我的demo目录）
找到文件 .app
3.直接右键鼠标，找到名为：Export IPA 并且点击。如下：
直接导出
4.导出的样式：
在文件AM_Builds里面
方法太简单粗暴，我都不忍直视了。
原文链接：http://www.jianshu.com/p/9df7d8930a3e