对学习软件工程后的疑问

学习了《构建之法》，我有了如下疑问：

1. 对于软件工程实践我们都是第一次参与，虽然有了明确的分工，但是我们对开发移动App、UI设计、软件测试等都一无所知。之前学过的计算机语言可能都运用不上，大家都需要从头开始自学。若每个人把所有的都学一遍，时间会来不及，最后可能什么都做不好。若每个人只把自己分工的那一块学好，那么总体收获可能也不大。如何能更有效地学习到更多知识呢？
2. 对于软件测试，我们都只知道理论上有黑盒测试和白盒测试，但是从未使用过软件测试工具，完全是一头雾水，不知怎样操作，有什么注意事项。没有老师的指导只怕自学起来非常困难。
3. 开发App能使用网络上的开源代码吗？若能利用，也不知该如何修改。
4. 现在网络发达，大多用户都倾向于把数据保存在云端，重新安装此App后也可把自己以前的记录找回来。我们有意在开发App中实现此功能，但似乎会增加许多难度？
5. 为了做到质量保障，我们可能会砍掉App的许多功能，与一开始设想的有很大差距。若花费了大量时间也不能达到预期的目标，该如何取舍？

希望有人能帮助回答这些问题~