转自：https://www.cnblogs.com/yanzige/p/5377332.html
具体操作和描述如下（前两种方法都是没有成功的）
原本安装了jdk1.7，环境变量也是配置的1.7相关路径，在cmd下输入【java -version】后，显示
【
C:\Users\Administrator>java -version
java version "1.7.0_79"
Java(TM) SE Runtime Environment (build 1.7.0_79-b15)
Java HotSpot(TM) 64-Bit Server VM (build 24.79-b02, mixed mode)
】
1、下载jdk1.6的版本并安装，并成功安装，更改环境变量里面的相关路径如下：
此时在在cmd下输入【java -version】后，还是显示
【
C:\Users\Administrator>java -version
java version "1.7.0_79"
Java(TM) SE Runtime Environment (build 1.7.0_79-b15)
Java HotSpot(TM) 64-Bit Server VM (build 24.79-b02, mixed mode)
】则表示jdk版本切换并不成功。
此方法修改不成功
2、找到控制面板，查看方式选择大图标或者小图标，找到java选项并点击进入。然后选择java栏，点击查看，讲jdk1.7的启用去掉，并保存：
在cmd下输入【java -version】后，显示
【
C:\Users\Administrator>java -version
java version "1.7.0_79"
Java(TM) SE Runtime Environment (build 1.7.0_79-b15)
Java HotSpot(TM) 64-Bit Server VM (build 24.79-b02, mixed mode)
】
此方法修改不成功
4、找到目录C:\Windows\System32，将java.exe,javaw.exe,javaws.exe删除即可。
开启新的命令行窗口，再执行java -version时，就得到了期望中的结果
【
C:\Users\Administrator>java -version
java version "1.6.0_37"
Java(TM) SE Runtime Environment (build 1.6.0_37-b06)
Java HotSpot(TM) 64-Bit Server VM (build 20.12-b01, mixed mode)
】
修改成功
原因：由于在WINDOWS\System32环境变量中的优先级高于JAVA_HOME设置的环境变量优先级，故如果只修改环境变量JAVA_HOME，jdk的版本并不会切换。
原文地址：https://www.cnblogs.com/qcq0703/p/8971555.html