车前子

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药用与食用

古时已发现车前草的药用价值，如《神农本草经》、《名医别录》、《滇南本草》及《本草汇言》等中医药名著，对其皆有详细记载。中医常将车前草及同属近缘植物的干燥成熟种子入药。采收全年均可进行，而盛产期一般为六至九月。车前草具有利尿、镇咳、驱痰、止泻及明目等功效。科学实验分析发现，车前子含有多种糖类成分，包括多糖类黏液质车前聚糖（Plantasan），及鼠李糖（L-Rhamnose）、乳糖（D- Galactose）等。因此，若将车前子泡于水中，会渗出黏液质而带有黏性。

幼嫩的车前草，常作为野菜食用；也是泻药的最佳原料，但其性偏寒，不宜多食。车前草富含泻药，食用后吸水膨胀（故会产生饱足感，但会拉肚子），可促进肠道蠕动，治疗便秘。

車前子 Cheqianzi

【名稱】	車前子
【拼音】	Cheqianzi
【英文】	Asiatic Plantain Seed
【拉丁】	Plantaginis Semen
【類別】	果實及種子類
【來源】	車前科植物車前Plantago asiatica L.或平車前Plantago depressa Willd.的乾燥成熟種子。
【產地】	全國各地均產。
【性狀】	種子略呈橢圓形或不規則長圓形，稍扁，長約2mm，寬約1mm。表面淡棕色或棕色，略粗糙不平。於擴大鏡下可見微細縱紋，于稍平一面的中部有淡黃色凹點狀種臍。質硬，切段面灰白色。種子放入水中，外皮有粘液釋出。氣微，嚼之帶粘液性。
【品質】	以粒大、均勻飽滿、色棕紅者為佳。
【性味】	甘、淡，微寒。
【功效】	清熱利尿；滲濕止瀉；明目；祛痰。主小便不利；淋濁帶下；水腫脹滿；暑濕瀉痢；目赤障翳；痰熱咳喘。
【炙品】	炒車前子：取淨車前子置鍋內，用文火炒至鼓起，色稍變深，有爆聲時，取出放涼。炒車前子用於滲濕止瀉，祛痰止咳。 酒車前子：取淨車前子，用黃酒拌勻，置鍋內用文火炒至略帶火色，取出放涼。每車前子100kg，用黃酒12.5kg。矯其偏性。 鹽車前子：取淨車前子，置鍋內用文火鈔至鼓起有爆裂聲時，噴淋鹽水，繼續炒乾，有香氣逸出時，取出放涼。每車前子100kg，用食鹽2kg。鹽車前子，偏於補肝腎、明目。
【注解】	“開眼”：指車前子稍凸的一面中部有的一個灰白色的小圓點，為種臍。
【連結】	藥用植物圖像數據庫