转载原网页：http://blog.sina.com.cn/s/blog_673bf2100100ue4f.html
如题，其实问题很简单，在用EditPlus写html页面的时候，发现设置为UTF-8的时候仍然出现了乱码，
这是一个很奇怪的问题，而且我完全考虑了浏览器的解析问题，将title放在了了meta标签之后，之后突然想起页面
保存时候的编码问题，在保存页面的时候EditPlus默认的是ANSI的编码方式，而不是UTF-8。所以在保存页面的时候注意选择编码方式为UTF-8即可。
如果要修改EditPlus默认的编码方式，可以在tools---configure user tools，配置为Default
encoding为UTF-8即可。
如下图配置：
原因：
在保存文件到计算机硬盘的时候，文件保存的内容已经和本机采用的编码相关，采用了计算机上有的某种编码方式来存储。
在简体中文系统中ANSI代表的就是GB2312，繁体似乎是GBK,而在日文操作系统下，ANSI 编码代表 JIS 编码。
使用 2 个字节来代表一个字符的各种语言字体编码方式，称为 ANSI 编码
所以如果保存时候用的是ANSI, Html页面中的meta定义的是<meta
http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=GB2312"
/>或者
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html;
charset=GBK"
/>，由于GBK是在GB2312基础上演变而来，所以这两者在保存之后都能被浏览器解释出来，而
如果保存时候用的是ANSI而在meta中 用的是<meta
http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8"
/>则就会出现乱码，因为在用UTF-8方式去解析这样的ANSI
码的时候会出现不能正常解析也就出现了乱码
解决方式：用什么方式编码，就用什么方式解析，ａｌｌ ｗｉｌｌ ｂｅ ｏｋ ｔｈｅｎ
更多编码的知识，见下一篇转载文章：编码问题 java编码问题
－－－－cilen 2011.08.03