写在前面
在Web开发中，乱码应该算一个常客了。今天还好好的一个页面，第二天过来打开一看，中文字符全变“外星文”了。有时为了解决这样的问题，需要花上很长的时间去调试，直至抓狂，笔者也曾经历过这样的时期。有时虽然是“侥幸”解决了，但对其中的原理却一知半解。
为了弄清楚这个问题，今天查了大半天的资料、测试。现把这些点滴记录下来，以激励自己重视基础，同时和大家分享一下，望大家不吝批评指正。
预备知识
先介绍一些字符编码方面的基本知识，如果你对这些已经比较了解了，请直接跳过此节。
1. 字符集与字符编码概述
简单来说，字符集就是与特定区域相关的一系列有效字符的有序集合，比如字母、数字、标点符号等。注意关键字“有序”，表明集合中的每一个字符都是具有唯一数字编号（码值）的。不同国家使用的语言文字、符号不一样，相应的字符集必定也不一样。比如中国使用汉字，美国使用英语，韩国使用韩文，等等。
字符集是为了信息交互而设计的，最终还是要转化成计算机的表示法。我们知道，计算机只认识0和1，它对字符集符号不感冒。所以，我们必须想办法把字符转化为0和1的序列。我们知道，计算机最小的存储单位是位（bit），程序中一般使用的最小单位是字节（byte）。为了把字符存储到计算机中，我们就要考虑用几个byte几个bit，考虑每一个bit上是0还是1，考虑存储和读取效率，并且必须兼顾整个字符集，这就是字符编码。
一句话，字符集只关心字符的定义，而字符编码负责字符的存储和读取细节。用三层模式来打比喻的话，字符集是模型层，而字符编码是业务层。注意：一般常说的GB2312、GBK等其实同时包含了这两方面的定义
2. 常用中文字符编码简介
GB2312
GB2312的全称是《信息交换用汉字编码字符集-基本集》,由国家标准总局于1980发布，1981年5月1日施行，中国大陆、新加坡使用此编码。基本集收录了6763个汉字，只能显示简体汉字。
GBK
1995颁布，全称是《汉字编码扩展规范》。在GB2312的其他上，增加了繁体汉字，支持ISO/IEC 10646-1 和GB-13000-1的全部中、日、韩（CJK）字符，共20902个。向下兼容GB2312。
GB18030
全称是《信息交换用汉字编码字符集基本集的扩充》，目前两个版本，分别于2000年和20005年颁布。该字符集收录了70000多个汉字，包括了藏、蒙古、维吾文等少数民族字符，是我国计算机系统必须遵循的基础性标准之一。向下兼容GBK和GB2312。
BIG5
台湾和港台地区使用的汉字编码，俗称“大五码”，共收录了13060个汉字。
UTF-8
这是目前使用最多的一种Unicode编码，是Visual Studio内置的编码，相信大家一定都不陌生。根据字符码值的不同，可能用1、2、3个字节表示。
注意，编码之间一般都不是兼容的。其它编码在此不作介绍，若想进一步了解字符编码，请看我收藏的一篇文章：http://blog.csdn.net/tomysea/article/details/6712344
3. 字符串、字符数组和字节数组
C#中的字符串(string)和字符(char)其实都是对象，他们有相应的类String和Char，string和char只是这两个类的一别名而已，内部都是采用Unicode码值表示。请注意我说的是码值，不是编码。
我们已经知道，Unicode的字符大多是多字节表示的，那么一个char就得用几个byte来表示。这里我要说的重点是，使用不同的编码表示字符串，其对应的byte可能是不一样的。请看下面的代码，注意输出字节数部分。UTF-8编码的字节数是22，而GB2312编码的字节数是16。
string title = "2012真的来了吗？"; //字符串
char[] chars = title.ToCharArray(); //字符数组
byte[] bytes = System.Text.Encoding.UTF8.GetBytes(title);
Response.Write(chars.Length + " "); //10 （字符数）
Response.Write(bytes.Length + " "); //22 （UTF-8编码的字节数）
bytes = System.Text.Encoding.GetEncoding("GB2312").GetBytes(title);
Response.Write(bytes.Length + " "); //16 （GB2312编码的字节数）
从http请求响应模型说起
http是一个请求/响应的模型，这个我们大家都知道。http请求可以分为请求头和请求实体两部分，相应地http响应也可以分为响应头和响应实体。请求头或响应头是浏览器与Web服务器通信用的（假定用浏览器访问Web服务器），而实体则是实际发送的数据，比如Form表单的数据、Ajax提交的数据、传回来的html代码等。不管是浏览器还是Web服务器，在发送实体前都会把它转换为字节流。明白这一点很重要，因为涉及字节流就一定会与字符编码有关。
从上面的请求响应模型中我们可以得出一个结论：请求和响应编码必须严格保持一致！为什么呢？这很好理解，浏览器和Web服务器是要通信的，如果编码不一样的话，势必会造成许多“误解”。假设浏览器是中国人（不懂E文），而Web服务器是美国人，他们两个的“编码”（语言）不一致，悲催的结局不言而喻。
ASP.NET中请求响应编码的设置
你可以在machine.config或web.config文件指定全局配置，也可以在页面级特别指定。如果你未手动指定且machine.config中也为空，则默认会读取计算机上“区域选项”中的设置。
1. 全局配置
在machine.config或web.config文件（根目录或者子目录都有效）中的system.web节点中配置globalization节点。如果在根目录下的web.config配置，则会响应整个网站，若只是在子目录下配置，则只会响应该目录及其子目录。 详细配置如下：
<system.web>
<globalization fileEncoding="utf-8" requestEncoding="utf-8" responseEncoding="utf-8"/>
<!--按顺序是：文件编码 请求编码 响应编码-->
<!—-fileEncoding会在后面说到-->
<!--后面还有其它配置-->
2. 页面级的配置
在aspx页面的Page指令中设置响应编码
<%@ Page Language="C#" AutoEventWireup="true" ResponseEncoding="utf-8"
CodeBehind="byte.aspx.cs" Inherits="DevKit.Web.test.charset._byte" %>
在aspx页面中手动指定meta标签
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html;charset=utf-8" />
在后台cs文件中配置
Request.ContentEncoding = System.Text.Encoding.UTF8; //请求编码
Response.ContentEncoding = System.Text.Encoding.UTF8; //响应编码 接下来，我们从几个示例中去体验乱码，从而总结出解决乱码的一般方法。
测试环境
操作系统：Windows XP Professional SP3 雨林木风版
开发环境：Visual Studio 2008 专业版 + SP1（.NET 3.5）
Web容器：VS集成的Development Server
浏览器：IE8 、FireFox 5
实例分析与研究
实例1 aspx页面提示意外的字符“XXX”，引号里面是乱码
背景
网站配置了在根目录配置了文件、请求、响应编码都为utf-8，页面成功编译，没有任务错误。详细错误见下图：
html代码
<div>
aspx页面中的中文
<br />后台的中文变量：<em><%=汽车%></em>
</div>
后台代码
view plain
public partial class _byte : System.Web.UI.Page
{
protected string 汽车= "我是凯迪拉克"; //别怀疑，中文变量是可以的：）
protected void Page_Load(object sender, EventArgs e)
{
//...
}
}
分析与解决
既然web.config已经配置了一样的请求响应编码，而且页面级别也没设置，可以排除这方面的问题了。注意到文件编码是UTF-8，会不是会文件编码引起的呢？（提示：这里的文件编码指的是保存文件时指定的编码，点击“另存为…”，在弹出的窗口中选择“编码保存”可以看到）。果然，此aspx页面的保存编码为GB2312，与web.config文件不一样，把它修改为UTF-8。
小提示：UTF-8有两种编码：UTF-8（带签名）和UTF-8（无签名）。带签名的UTF-8会在文件的开头写入“EF BB BF”（16进制），以标示自己采用的编码格式，这个标志称为BOM（Byte Order Mark）,即字节序。打个比方，UTF-8（带签名）戴了校徽的学生，就算不认识他的人，一看校徽就明白了；而UTF-8（无签名）则是没戴校徽的。这里的校徽就是我们说的BOM，一个能够表明自己身份的标志。
小结
这是因为文件的保存编码与当前网站指定的文件编码不一致引起的，所以最佳实践是：手动在web.config中指定文件编码，并确保所有页面的保存编码与web.config一致。
其实最容易出这种问题的是js和css文件，如果你用其它工具（比如DreamWeaver）来编写这些文件却采用不同的编码保存，一旦文件包含中文就可能出这样的错误，导致js脚本错误，css无效！
实例2 跨页post提交时接收的Form数据变成了乱码
背景
有两个页面，注册页面（register.html）和处理注册的页面（handle.aspx），注册页面的表单信息以post方式提交到handle.aspx。根目录的配置的文件编码、请求编码和响应编码都是UTF-8。
register.html页面的关键html
<head>
<title></title>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html;charset=gb2312" />
</head>
<body>
<form id="form1" name="form1" action="handle.aspx" method="post">
<input type="text" id="txtName" name="txtName" />
<input type="submit" id="btnSubmit" value="Post" />
</form>
handle.aspx页面关键后台代码
view plain
protected void Page_Load(object sender, EventArgs e)
{
string name = Request.Form["txtName"];
Response.Write(name);
}
错误信息如下
分析与解决
这是在提交表单信息过程产生的乱码，这里就涉及http请求和http响应的编码问题。我们上面说过，在请求时浏览器会把表单信息按指定编码转化成字节流发向Web服务器，在服务器ASP.NET会把这些字节流按指定的编码解码，以取得表单信息。那么我们就要检查这两个页面的编码了。仔细检查之后，发现register.html有这么一行“<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html;charset=gb2312" />”，这里手动指定了页面编码为GB2312。问题很有可能就出在这里了，把本行删除之后，handle.aspx页面成功接收到表单信息。
没错，这就是由于两个页面的编码不一样引起。让我们再深入一点，仔细看看问题是怎么一步一步产生的吧。register.html的编码为GB2312，当我们点击了“Post”按钮时，浏览器会把“我是中文”这几个字按GB2312的方式编码成字节流，然后提到到handle.aspx页面。handle.aspx没有手动指定编码，那么他将会采用web.config里面的配置，为UTF-8。它收到请求后，用UTF-8编码解码字符流。由于请求用的是GB2312，而接收用的却是UTF-8，这样就导致乱码的产生。通过下面这幅图可以看到这个过程。
小结
所有的页面（不管是aspx，还是html，或其它）都必须使用相同的编码。如果涉及跨页提交，不管是get还是post，更应该严格保持相关页面编码的一致性。特别是跨站点提交时，更应该注意！
实例3 cookie存取发生乱码
背景
这是一个旧项目，现在决定增加一个自动登录的功能。详细过程是这样的：
在登录页面，用户登录成功后把用户名写到cookie中。这样，当用户再次访问时，就可以根据cookie判定用户是否已登录，从而实现自动登录。
登录成功后cookie是这样保存的
view plain
string userName = "cookie大侠"; //待保存的用户名
userName = HttpUtility.UrlEncode(userName); //编码特殊字符，如中文
HttpCookie cookie = new HttpCookie("userName", userName);
Response.Cookies.Add(cookie);
判断用户是否已登录时，代码是这样的
view plain
string userName = Request.Cookies["userName"].Value;
userName = Server.UrlDecode(userName);
Response.Write(userName); //总是获取不到cookie，所以决定打印出来看看
结果在测试读取cookie的时候，页面输出了乱码，如下图：
分析与解决
全球化信息是这样配置的
<globalization fileEncoding="utf-8" requestEncoding="gb2312" responseEncoding="gb2312"/>
所有页面的保存编码都为UTF-8，请求响应编码是GB2312。再次声明，这是一个旧项目，任何改动都必须向后兼容。
首先从全球化配置里看到三种编码不一致，初步怀疑是这里引发的问题。尝试把请求、响应编码都修改为UTF-8，再次运行页面，乱码消失了。窃喜，小样，原来问题就在这里。但是，这样一来，在其它很多页面中却莫名其妙出现了乱码。这…，心里好不容易生起的一股小火，却被这样无情的浇灭了。冷静地回忆了下，自己只改了请求响应编码，其它地方没动过啊。于是改回来原来的GB2312，其它页面运行也正常了。如果把编码改为UTF-8的话，就不能兼容以前的页面，且会导致一连串的问题，全部修改将是一个非常艰巨的任务。
仔细检查了几遍所有页面的编码，都没有手动设置过，那应该都是读取配置文件的GB2312。新功能急于上线，交期一秒一秒狠狠地砸着绷紧的神经。怎么办呢？难道是GB2312不支持cookie存取吗？搜索了大量资料后，也没有发现什么端倪，感觉这也不太可能，毕竟中国这么多GB2312的网站…。
现在可以确定的是编码没有任何问题！那问题会出现在哪里呢？是自己写的代码有问题吗？仔细检查了之后，就发现了一点：
userName = HttpUtility.UrlEncode(userName); //编码特殊字符，如中文
userName = Server.UrlDecode(userName);
红色部分不一样，从智能提示中可以看到这样的说明。
原来，两个调用的是不同类的方法。一个是HttpUtility的方法，另一个是HttpServerUtility的方法，不小心还真看不出来。于是把Server.UrlEncode()换成了HttpUtility.UrlEncode()，重新运行测试页面，页面正常显示。既然都已经到这里了，我们不防看看这两个方法的实现细节有哪些差异吧。打开Reflector，找到System.Web.HttpUtility中的UrlEecode方法。嘿嘿，终于被我发现了这样一个片段（我把反射后的代码加上了注释）：
//这是HttpUtility的UrlEncode方法
public static string UrlEncode(string str)
{
if (str == null)
{
return null;
}
return UrlEncode(str, Encoding.UTF8); //默认采用UTF-8编码
}
接着看看HttpServerUtility.UrlDecode()方法，Page.Server其实是HttpServerUtility的一个实例，但它并不是在Page类中实例化的，而是在HttpContext中。
view plain
//HttpServerUtility中的UrlDecode方法
public string UrlDecode(string s)
{
//注意这里的差异，会优先使用context中的编码，
//也就是我们配置了的GB2312
Encoding e = (this._context != null) ?
this._context.Request.ContentEncoding : Encoding.UTF8;
return HttpUtility.UrlDecode(s, e);
}
这下总算明白为什么了，存cookie时调用的是HttpUtility.Encode()方法，将以UTF-8编码。而读取时调用的是HttpServerUtility的Decode()方法，它会根据当前上下文采用GB2312方法，自然无法正确解析UTF-8编码的字符串了。
小结
在调用方法时，要成对调用。比如编码时调用的是HttpUtility.UrlEncode()，那么在解码时你就必须调用HttpUtility.UrlDecode()，保持这种一致性，有利于减少错误的发生。
必须充分考虑代码的向后兼容性。
如果你有兴趣，去看看微软是怎么实现这些方法的吧，这样对你的帮助会很大。
实例4 jQuery Ajax请求传中文参数导致乱码
背景
老项目（实例3提到的）的需求又来了，大致要求是这样的：在前台页面中，要根据当前商品的名称去异步获取它的详细说明（当然了，一般是按id等主键获取的，这里我只是做一个假设），当用户点击时就显示。于是决定用jQuery 的Ajax去做，简单方便且功能强大。由于jQuery的易用性，代码一下子就写好了，后台采用ashx处理ajax请求，先看看是怎么实现的吧。
前台页面的代码
view plain
<head runat="server">
<title>产品列表页</title>
<script src="../../js/jquery-1.4.2.js" type="text/javascript"></script>
<script type="text/javascript">
$(function() {
$(‘#product‘).click(function() {
var productName = this.innerHTML; //产品名称
$.get(‘getInfo.ashx‘, { name: productName }, function(description) {
alert(description); //显示详细说明
});
});
});
</script>
</head>
<body>
<form id="form1" runat="server">
<div>
<a id="product" href="javascript:void(0);">奋斗牌牙膏</a>
</div>
</form>
</body>
ashx的关键处理代码
view plain
string name = context.Request.QueryString["name"];
context.Response.Write(name + ": "); //调试用,看参数传递是否正确
if (name != null && name.Trim() == "奋斗牌牙膏")
{
context.Response.Write("奋斗牌，你懂的！\n每天一点点，强身健体，天气再冷，牙也不颤！");
}
但不幸的是，运行页面时又出乱码了，无法正确获取产品名称。
分析与解决
项目的所有配置还是和例3一样，请求响应编码都是GB2312。首先也是尝试把web.config文件的请求编码改为UTF-8，运行页面，可以正常显示。但这样改肯定是不行的，必须考虑其它页面的兼容性。有了例3的经验，现在已经知道问题出现在哪个部分了。必定是请求的编码和解析请求的编码不一致产生的！现在的重点是找出产生这个不一致的原因。
仔细检查了产品页面的编码，没任何任何与编码相关的设置，所以这个页面肯定也是用web.config中的请求编码GB2312。在ashx中也没有设置，它肯定也是用GB2312来解析请求。理论上应该不会出现乱码的啊。
为了能看清楚细节，打开抓包工具Fiddler，监测Ajax请求，看到的请求头是这样的。
可以看到，$.get()方法自动把请求参数附加到url里，并且实施了url编码。所以我们就得$.get()这个方法入手，看看请求参数是如何被附加到url中的。打开jquery.1.4.2.js，一步一步查找，发现了这样一个方法：
function add( key, value ) {
// If value is a function, invoke it and return its value
value = jQuery.isFunction(value) ? value() : value;
s[ s.length ] = encodeURIComponent(key) + "=" + encodeURIComponent(value);
）
原来是对参数调用了encodeURIComponent()方法来进行url编码的，但这个方法的实现细节是看不到的，不像.NET里可以反编译。在网上搜索了很多资料，但很少有资料提到它的工作细节。
好吧，我们就自己实践一下吧。还是用“奋斗牌牙膏”这几个字来测试，先看看用不同的字符编码来对它实行url编码后产生的字符串是什么吧。下面是我的测试结果：
把这些结果和Fiddler的抓包结果对比一下（看url中的参数），发现当采用UTF-8进行UrlEncode时，两者的结果是一致的。
可以确定encodeURIComponent()是采用UTF-8编码来进行url编码的。不仅仅是get方法，jQuery实现的所有ajax方法都是一样的，采用UTF-8字符编码对参数进行url编码。到这里，问题产生的原因已经很明朗了，请求的字节流采用了UTF-8编码，而服务器端的ASP.NET却采用GB2312来解析，肯定解析不到了。
因此，我们可以在ASP.NET中手动指明解析请求的编码。修改后的ashx代码如下：
context.Request.ContentEncoding = System.Text.Encoding.UTF8; //指明Request使用的编码是UTF-8
string name = context.Request.QueryString["name"];
context.Response.Write(name + ": "); //调试用,看参数传递是否正确
if (name != null && name.Trim() == "奋斗牌牙膏")
{
context.Response.Write("奋斗牌，你懂的！\n每天一点点，强身健体，天气再冷，牙也不颤！");
}
再次点击页面，成功返回所需的内容。
总结
使用jQuery的ajax方法时，一定要记得它是采用UTF-8编码数据的。
把http的请求响应过程弄清楚。
通过上面4个例子，你应该对乱码产生的原因有所了解了吧。记住一点，最根本的原因是字符编码不一致产生的。然后顺着这条线索，顺藤摸瓜，一步一步把确切的原因找出来。方法很重要，你不应该为了得到了答案而高兴，而应该真正弄懂问题产生的原因，这样你才能真正成长。这时体会一下“授人以鱼不如授人以渔”这句话的魅力吧。
后记
其实问题真的不可怕，适当地来些问题，来些压力，会让你更好地成长。不要只是想得到答案，更重要的是积累获得答案的方法。
写这篇文章的过程中，遇到了不少问题，感谢那么多的前辈们分享了他们的经验，让我得以站在他们的肩膀上。
参考资料：
字符集与字符编码简介:http://www.2cto.com/kf/201110/109312.html
HTTP 请求报头详解:http://www.2cto.com/kf/201110/109311.html
encodeURIComponent()导致乱码解决:http://www.2cto.com/kf/201110/109310.html
unicode编码 http://baike.baidu.com/view/40801.htm
摘自 tomysea的专栏