一般php创建的文件默认不是utf-8格式的，在网上搜罗的解决办法如下：

<?php

$f=fopen("test.txt", "wb");

$text=utf8_encode("a!");

//先用函数utf8_encode将所需写入的数据变成UTF编码格式。

$text="\xEF\xBB\xBF".$text;

//"\xEF\xBB\xBF",在没有utf8中文情况下，这串字符不可缺少，生成的文件将成为UTF-8格式，否则依然是ANSI格式。

fputs($f, $text);

//写入。

fclose($f);

?>

<?php

$ctxtsubmit="好呀";

$f=fopen("../".$file, "wb");

    //$text=utf8_encode($ctxtsubmit);

    //先用函数utf8_encode将所需写入的数据变成UTF编码格式。

    $text="\xEF\xBB\xBF".$ctxtsubmit;

     //"\xEF\xBB\xBF",在没有utf8中文情况下，这串字符不可缺少，生成的文件将成为UTF-8格式，否则依然是ANSI格式。

    fputs($f, $text);

    //写入。

     fclose($f);

?>