第一种：利用eclipse中自带的export功能
第一种方法分两种情况先来看第一种情况：没有引用外部jar的项目打包
步骤一：右键点击项目选择导出（export），选择java>jar文件(不是选择可运行jar文件)
步骤二：选择你要导出的项目以及文件，指定文件导出路径。连续点击两个下一步后到第四步。
步骤三：选择主类。
按照以上步骤即可完成对一个不引用外部jar项目的打包。
第二种情况：引用了外部jar的项目打包
当我们引用了外部jar后，使用eclipse自带的export打包略显繁琐。
步骤一：准备主清单文件 “ MAINFEST.MF ”，放在项目的文件夹下面。
MAINFEST.MF是jar的配置文件，第一行定义版本，第二行指出外部jar的路径，第三行是主类指示，第四行是空行。
1 Manifest-Version: 1.0 2 Class-Path: lib/RXTXcomm.jar 3 Main-Class: com.main.Client4
值得注意的是，MAINFEST.MF编写需要严格规范，稍有不慎将会导致jar执行无效
1 第一行不能空，行与行之间不能有空行，每一行的最后一个字符不能是空格 2 最后一行一定是空行 3 每个属性的名称和值之间（冒号后面）一定要有空格 4 文件的每一行都不能超过72个字节（一般是70个ASCII字母加上回车换行符）；如果72个字节不够用，则另起一行并以空格开头：以空格开头的行都被视为前一行的续行。
详细规则这篇文章有讲到 MANIFEST.MF文件编写的注意事项
步骤二：与没有外部jar的项目一样，像上面那样先执行到步骤三，不同的是要选着现有的清单，然后点击完成。
以上就是第一种方法的两种情况，至此，我们已经可以生成jar包了。（如何运行jar文件？点击 这里）
第二种：利用eclipse插件Fat jar打包jar
步骤一：先给eclipse安装好Fat jar插件
Fat jar 更新站点： http://kurucz-grafika.de/fatjar
待文件加载出来后点击全部选中，一直下一步知道完成，会提示重启，安装完成。（Fat jar安装报错？点击 这里）
步骤二：右键点击项目名称，会看到build fat jar，点击。
步骤三：配置jar的存放位置以及main类。
红框内为必填，main-class点击browse选择主类。（无法点击browse？点击 此处 查看解决方法）
步骤四：选择要打包的文件以及外部jar，点击完成。
至此，我们完成了用fat jar插件打包含有外部jar的项目工程。
中途可能遇到的问题以及解决方法
问题一：打包好jar 文件后如何运行？
解决方法：
第一种方法：cmd下直接键入Java -jar xxx.jar 开始运行。（可能需要切换盘符与文件夹，方法点 这里）
（如图是放在C盘用户>chen下面的jar）
第二种方法：新建一个批处理文件，内容：Java -jar xxx.jar。放在与jar包同一个文件夹下面即可，然后双击运行查看效果。
问题二：安装Fat jar提示出错怎么办？
解决方法：
在eclipse中
Help -> Install New Software... -> Work with
-> 选择“The Eclipse Project Updates - http://download.eclipse.org/eclipse/updates/4.7”
-> 勾选"Eclipse Tests,tools, Examples, and Extras" 下的 "Eclipse 2.0 Style Plugin Support"
安装完后再安装Fat jar即可
问题三：为什么我的main-class无法browse文件？（猜测可能有eclipse与Fat jar的版本兼容问题）
解决方法：
先用eclipse自带的export查看main-class名字（export方法如 上面），再复制粘贴填下去继续步骤。
一般main-class为 包名.主类名 ，可能不带Java、main等后缀
注：文中所用到的软件及版本如下
eclips oxygen with官译插件
jdk 9
Fat jar插件
原文地址：https://www.cnblogs.com/borter/p/11763766.html